西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富含有多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，除此之外西蘭花還有很強(qiáng)的減肥功效哦。想要了解更多煮西蘭花的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作煮西蘭花需要的食材

　　制作煮西蘭花的具體步驟

　　1.1.把西蘭花洗干凈。

　　2.2.熱鍋后加入花生油，再放入西蘭花炒。然后加水煮。

　　3.3.煮5分鐘后放入鹽，魚(yú)露。最后裝盤(pán)即可食用。

　　西蘭花減肥食譜

　　一、西蘭花彩蔬丁

　　材料：西蘭花一個(gè)、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個(gè)。

　　做法：

　　1.西蘭花掰開(kāi)一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費(fèi)，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁;

　　2.煮一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤(pán)備用;趁著熱水，各種丁放進(jìn)去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用;

　　3.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精或蘑菇精，攪勻;

　　4.熱鍋下少許油，將剛才焯過(guò)的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁;調(diào)味汁燒開(kāi)后，將全部材料翻炒均勻即可熄火;

　　5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤(pán)子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤(pán)菜即可。

　　二、西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、

　　做法：

　　1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

　　2. 在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

　　3. 將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

　　4. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

　　三、上湯皮蛋西蘭花

　　材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個(gè)。

　　做法：

　　1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水;

　　2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細(xì)片;

　　3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;

　　4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。

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