好吃的剁椒魚(yú)頭要如何做

　　剁椒魚(yú)頭具有多種保健功效，對(duì)人體在防治一些疾病與美容上都是非常大的，剁椒魚(yú)頭開(kāi)胃以及滋補(bǔ)身體上及美容養(yǎng)顏上都是非常不錯(cuò)的，心血管疾病的人吃剁椒魚(yú)頭最好。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的剁椒魚(yú)頭要如何做?

　　剁椒魚(yú)頭好吃做法一

　　剁椒魚(yú)頭材料

　　魚(yú)頭1個(gè)約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80g，酒10ml，油鹽適量

　　剁椒魚(yú)頭做法

　　1、魚(yú)頭洗凈切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油腌制約10分鐘。

　　2、姜切成絲，蔥切成蔥花。

　　3、腌好的魚(yú)頭放碟上擺好，魚(yú)頭上下都放姜絲，表面鋪上剁椒。

　　4、水燒開(kāi)后，入鍋蒸約15分鐘。

　　5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。

　　剁椒魚(yú)頭好吃做法二

　　剁椒魚(yú)頭材料

　　主料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)，剁椒50克

　　輔料：生姜2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白胡椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，魚(yú)露少許

　　剁椒魚(yú)頭做法

　　1、胖頭魚(yú)去鱗洗凈后，將頭與魚(yú)身分開(kāi)。

　　2、將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚(yú)露、蠔油調(diào)成的醬料，再加姜片與蔥結(jié)一起腌制。

　　3、將抹好醬料的魚(yú)頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好后放冰箱冷藏2小時(shí)以上。

　　4、蒸鍋放水置火上燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)頭均勻澆上一湯匙油后上鍋蒸15至20分鐘。

　　5、蒸好的魚(yú)頭會(huì)有很多水。這些水很腥，要倒掉哦!這樣你的魚(yú)頭就成功一大半了!

　　6、另準(zhǔn)備一個(gè)大盤(pán)，小心地將蒸好的魚(yú)頭平鋪在大盤(pán)上，什么蔥結(jié)、姜片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚(yú)頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾?；ń?，油熗香后燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

　　剁椒魚(yú)頭好吃做法三

　　剁椒魚(yú)頭材料

　　新鮮魚(yú)頭1只，食鹽少許，新鮮剁椒4大匙，生姜2大塊

　　剁椒魚(yú)頭做法

　　1.新鮮魚(yú)頭在買(mǎi)時(shí)就讓小販去除掉魚(yú)鰓，剖開(kāi)成為相連的兩半。

　　2.把魚(yú)頭清洗干凈，在魚(yú)頭表面抹上少許食鹽，讓它略微入味。

　　3.油鍋燒熱，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分鐘，盛出，待用。

　　4.取一只大盤(pán)子，把切片的生姜鋪在盤(pán)底，然后把魚(yú)頭放在姜片上。

　　5.在魚(yú)頭上層蓋滿(mǎn)炒制過(guò)的剁椒姜末。

　　6.蒸鍋大火燒開(kāi)后，放入魚(yú)頭，仍然用大火蒸15-20分鐘左右，即成。

　　7.剁椒魚(yú)頭出鍋以后，在盤(pán)邊上扔一把在開(kāi)水中燙熟的，熱熱的米粉進(jìn)去，讓米粉沾滿(mǎn)了魚(yú)頭和剁椒蒸出來(lái)的香香辣辣的汁兒。

　　剁椒魚(yú)頭好吃做法四

　　剁椒魚(yú)頭材料

　　主料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)(2斤)，湖南特制剁椒，

　　調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克

　　剁椒魚(yú)頭做法

　　1、將魚(yú)頭洗凈切成兩半，魚(yú)頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。

　　2、然后將魚(yú)頭放在碗里，然后抹上油。

　　3、在魚(yú)頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

　　4、鍋中加水燒沸后，將魚(yú)頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚(yú)頭上，再蒸一分鐘。

　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚(yú)頭上即成。