怎么做桂花豆沙月餅
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一年一度的中秋佳節(jié)又快要到了,想過為家人做上一款什么樣的月餅了嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做一款桂花豆沙月餅,希望各位會喜歡!
桂花豆沙月餅的做法食材
桂花豆沙月餅的做法步驟
![桂花豆沙月餅的做法步驟1](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT231R-2.jpg)
1.準備好所有的食材。
![桂花豆沙月餅的做法步驟2](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT244O-3.jpg)
2.所有食材稱好重量。
![桂花豆沙月餅的做法步驟3](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT25296-4.jpg)
3.月餅糖漿,酥油,梘水放入盆中攪打無阻力。
![桂花豆沙月餅的做法步驟4](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22393-5.jpg)
4.篩入面粉翻拌均勻。
![桂花豆沙月餅的做法步驟5](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22R6-6.jpg)
5.面團包上保鮮膜靜置2-3個小時。
![桂花豆沙月餅的做法步驟6](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2IS-7.jpg)
6.紅豆沙加入干桂花拌均勻。
![桂花豆沙月餅的做法步驟7](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2NM-8.jpg)
7.然后把豆沙分成50克的餡料滾圓放入冰箱冷藏備用。
![桂花豆沙月餅的做法步驟8](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22441-9.jpg)
8.面團靜置過后分成25克的面團滾圓。
![桂花豆沙月餅的做法步驟9](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2D05-10.jpg)
9.取一塊面團按扁。
![桂花豆沙月餅的做法步驟10](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT24214-11.jpg)
10.放入豆沙餡,然后收口。
![桂花豆沙月餅的做法步驟11](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22B7-12.jpg)
11.直到面團包裹豆沙,在用手滾圓。
![桂花豆沙月餅的做法步驟12](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT21495-13.jpg)
12.在沾過一點熟面粉
![桂花豆沙月餅的做法步驟13](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT25Z9-14.jpg)
13.月餅?zāi)V幸舱催^一點熟面粉放入圓球。
![桂花豆沙月餅的做法步驟14](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT240N-15.jpg)
14.按壓成型成為月餅生坯。
![桂花豆沙月餅的做法步驟15](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22H7-16.jpg)
15.烤箱預(yù)熱200度放入月餅。
![桂花豆沙月餅的做法步驟16](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT21106-17.jpg)
16.一個雞蛋只用蛋黃和少許蛋清攪拌成為蛋液備用。
![桂花豆沙月餅的做法步驟17](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2M09-18.jpg)
17.月餅烤制5-8分鐘取出,薄薄的刷一點蛋液。
![桂花豆沙月餅的做法步驟18](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT25007-19.jpg)
18.再次放入烤箱烤制15分鐘左右。
![桂花豆沙月餅的做法步驟19](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT24264-20.jpg)
19.烤好后取出冷卻。
![桂花豆沙月餅的做法步驟20](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT23391-21.jpg)
20.冷透后保鮮袋包緊,回油1-2天在食用。
桂花豆沙月餅的做法小貼士
月餅酥油沒有可以用色拉油代替。
面皮包入餡料時要慢慢得用虎口往上封口,封好口后可以再稍微搓圓滾動,以保證皮料的厚薄均勻。
模具中加一些熟面粉沾裹,可以更好的脫模。
月餅脫模最好直接就在烤盤中脫模,脫模過的月餅不要在移動,以免變形。
雞蛋液要薄薄的刷一層,太多了月餅花紋不清楚。
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一年一度的中秋佳節(jié)又快要到了,想過為家人做上一款什么樣的月餅了嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做一款桂花豆沙月餅,希望各位會喜歡! 桂花豆沙月餅的做法食材 桂花豆沙月餅的做法步驟 1.準備好所有的食材。 2.所有食材稱好重量。 3.月餅
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