什么是食物上癮癥

　　人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　“食物上癮”對(duì)你的大腦做了什么?

　　通過(guò)對(duì)“食物上癮癥”患者的大腦進(jìn)行掃描后發(fā)現(xiàn)，在他們面前拿出一包薯片，和在酗酒者面前晃動(dòng)一瓶冰鎮(zhèn)啤酒一樣，大腦會(huì)做出同樣的反應(yīng)。一旦限制他們吃這些成癮食物，就會(huì)導(dǎo)致狂躁、抑郁、注意力不集中……而且實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，患上“食物上癮癥”之后，對(duì)高脂肪高糖這類(lèi)成癮食物的渴求會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈，因?yàn)槟愕纳眢w已經(jīng)習(xí)慣了高多巴胺分泌的狀態(tài)，所以攝取量也會(huì)越來(lái)越大，最后達(dá)到“根本停不下來(lái)”的狀態(tài)。

　　它們最容易讓你上癮，少碰!

　　依照耶魯大學(xué)食物成癮量表，研究者發(fā)現(xiàn)以下5種食物最容易讓人上癮。當(dāng)你“食物上癮癥”發(fā)作的時(shí)候，用那些能產(chǎn)生較少愉悅感的食物替代成癮食物，減少身體出現(xiàn)戒斷反應(yīng)的不適感，讓身體逐漸適應(yīng)天然食物的味道。

　　高糖+高脂肪的食物

　　脂肪加上糖的組合是最易上癮的，對(duì)大腦獎(jiǎng)賞回路的刺激比單純的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。

　　● 典型代表：甜甜圈、黃油曲奇、奶油蛋糕、冰淇淋

　　● 替代品：燕麥棒、水果冰沙、奶酪

　　快餐食物

　　最新研究數(shù)據(jù)證明，快餐上癮如同吸毒成癮?？觳褪称泛懈邼舛鹊挠椭?、果葡糖漿、味精、氫化油、精制鹽以及各種其他的添加物，能對(duì)大腦產(chǎn)生如同可卡因?qū)Υ竽X那樣的效果。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致紋狀體活動(dòng)下降(大腦主管情緒和負(fù)責(zé)獎(jiǎng)勵(lì)感覺(jué)的一個(gè)區(qū)域)，對(duì)快餐的食量也不斷上升。

　　此外，油炸食物還會(huì)產(chǎn)生致癌的丙烯酰胺。

　　● 典型代表：薯片、炸雞、披薩

　　● 替代品：堅(jiān)果、烤蔬菜片

　　腌制食物

　　腌制食物的鈉含量非常高，吃高鹽的食物往往控制不住，很容易上癮，而且會(huì)讓人不知不覺(jué)地越吃越咸。原因何在呢?

　　研究發(fā)現(xiàn)，鹽同樣會(huì)誘發(fā)多巴胺的釋放，讓人感覺(jué)快樂(lè)。而且人對(duì)鹽的需求是深深植根在大腦中的“古老本能”。我們每天正常的生理活動(dòng)的確不能少了鈉的參與，但過(guò)多鈉的攝入會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、高血壓、老年癡呆、糖尿病、肥胖、腎病等健康問(wèn)題。

　　● 典型代表：肉腸、咸魚(yú)、咸菜、臘肉

　　● 替代品：酸味的食物

　　高糖食物

　　你以為甜味食物讓你獲得了能量和飽足感，事實(shí)又是怎樣呢?實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于喝下一杯低糖奶昔的人來(lái)說(shuō)，喝下高糖奶昔的人會(huì)馬上產(chǎn)生明顯的饑餓感。這是因?yàn)楦咛呛康氖澄锎碳ち舜竽X中的特定區(qū)域，從而不斷釋放出對(duì)食物渴求的信號(hào)，暗示你繼續(xù)吃。

　　此外，當(dāng)身體以液體形式比如甜飲料，攝入卡路里的時(shí)候，我們的身體無(wú)法做出很好的判斷，液體卡路里很容易就逃過(guò)了卡路里“雷達(dá)”的監(jiān)控，影響身體對(duì)熱量攝入的評(píng)估。

　　● 典型代表：甜飲料、糖果、甜品

　　● 替代品：薄荷氣泡水、蔬菜汁、新鮮水果、70%以上的黑巧克力

　　精制碳水化合物

　　快速釋放能量，讓身體的血糖水平一直處于較高的水平，刺激胰島素的分泌。

　　尤其是這類(lèi)餅干添加了精制糖、玉米糖漿、糊精的精加工碳水化合物更會(huì)增加刺激食欲的激素，并在大腦中形成“獎(jiǎng)勵(lì)”的反饋。

　　讓大腦渴求更多的食物，同時(shí)抑制飽腹感的產(chǎn)生。

　　● 典型代表：餅干、白面包、白米飯、白饅頭

　　● 替代品：薯類(lèi)、豆類(lèi)、玉米、山藥

　　變胖、變笨分分鐘

　　人們?cè)诔酝旮咛歉咧臼澄锖?，大腦便會(huì)受到刺激，在體內(nèi)生成更多讓人感覺(jué)到愉悅的化學(xué)物質(zhì)，比如多巴胺，并誘導(dǎo)人吃掉更多此類(lèi)食物，從而讓人感到鎮(zhèn)靜和快樂(lè)。吃得越多，熱量大大超標(biāo)，身體越來(lái)越臃腫。長(zhǎng)此以往還會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生負(fù)面影響。這是因?yàn)槔澄飼?huì)引起“大腦發(fā)炎”，讓你的大腦不容易生成新的神經(jīng)細(xì)胞間的聯(lián)系，由此導(dǎo)致記憶不容易被激活，也更不容易集中精神。

　　如何克服“食物上癮癥”?

　　● 運(yùn)動(dòng)是防止食物上癮的好辦法 研究發(fā)現(xiàn)，慢跑、游泳等強(qiáng)度適中，持續(xù)時(shí)間超過(guò)30分鐘的運(yùn)動(dòng)過(guò)后，大概1個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，機(jī)體消化和吸收能力會(huì)受到抑制，讓人不想馬上進(jìn)餐。所以，當(dāng)你“食物上癮癥”發(fā)作的時(shí)候，不妨用運(yùn)動(dòng)來(lái)代替進(jìn)食。

　　● 保證健康規(guī)律的性生活 同樣能刺激大腦分泌快樂(lè)激素，當(dāng)生理需求得到滿(mǎn)足時(shí)，對(duì)食物的渴望也會(huì)被轉(zhuǎn)移疏導(dǎo)。

　　● 每天至少睡7小時(shí) 睡眠不足也會(huì)刺激人進(jìn)食，尤其是導(dǎo)致沖動(dòng)性進(jìn)食。

　　● 有規(guī)律地進(jìn)食 給自己定好規(guī)矩，比如不在兩頓飯之間進(jìn)食，如果人意識(shí)到自己不應(yīng)該吃東西，大腦就會(huì)減少對(duì)食物的渴求。

　　● 喝足夠的水 當(dāng)你口渴的時(shí)候，身體可能會(huì)誤認(rèn)為你已經(jīng)餓了，需要補(bǔ)充能量。

　　● 呼吸茉莉香氛 研究發(fā)現(xiàn)，茉莉的味道能幫助抵擋高糖食物的誘惑。