菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種。你了解香菇油菜餡包子要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇油菜餡包子的做法。

　　香菇油菜餡包子的制作食材

　　香菇油菜餡包子的做法步驟

　　1.酵母用230克水融開，分次倒入500克面粉中，攪拌成雪花狀再揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。

　　2.油菜洗凈，用開水焯一下。

　　3.將油菜切碎，然后擠出水分。

　　4.香菇用水焯一下，切碎，擠出水分。

　　5.將香菇、油菜放在一起，加適量鹽、味精、香油拌勻成餡料。

　　6.面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大時，用手指按下去，孔不會回彈即可。

　　7.將面團(tuán)揉一會，排出里面的空氣，分成若干個小劑，搟成圓皮。

　　8.將餡料放到面皮上，包成包子。

　　9.所有的包子包好后的樣子。

　　10.平底鍋燒熱，加入少許油鋪勻鍋底，包子收口朝下放入鍋內(nèi)擺好。 這時在碗中放入150克水，加入10克面粉，鹽、白糖少許，調(diào)成面粉漿水。

　　11.小火煎至包子底部微黃，沿鍋邊倒入面粉水，加蓋小火悶煮兩分鐘。

　　12.逐個把包子翻面，加蓋小火燒至鍋內(nèi)湯汁基本收干。

　　13.在鍋內(nèi)倒入少許植物油，直到包子底部變成金黃色關(guān)火。

　　14.用一個大盤子倒扣在鍋上，連同盤子一起把鍋翻轉(zhuǎn)即可。

　　香菇的功效與作用

　　1.提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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