大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，因此大蒜被譽(yù)為“天然廣譜植物抗生素”。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于大蒜奶油意大利面的資料，供您參考。

　　大蒜奶油意大利面的制作食材

　　大蒜奶油意大利面的做法過(guò)程

　　1.水煮開(kāi)加鹽

　　2.準(zhǔn)備好百味來(lái)傳統(tǒng)意大利面200g

　　3.呈放射狀放入意大利面條，不要把面條弄斷哦，因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟

　　4.紅辣椒切菱形

　　5.意面煮8~10分鐘口感是最好的

　　6.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色

　　7.取出備用

　　8.將紅辣椒片放入油鍋翻炒一下

　　9.加入高湯

　　10.加入奶油白醬

　　11.加入淡奶油

　　12.加入鹽

　　13.加入黑胡椒，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮

　　14.煮好的意面瀝干水

　　15.瀝干的意面加入鍋中，拌煮1~2分鐘

　　16.加入蒜片和巴西里末拌炒一下

　　17.裝盤食用

　　生吃大蒜的好處

　　都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時(shí)候會(huì)有一種辣的燒心的感覺(jué)，其實(shí)這種辣來(lái)自于它本身的大蒜素，大蒜素會(huì)刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺(jué)。大蒜遇熱會(huì)失去它的效果，生吃效果最佳。

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

　　在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

　　大蒜可以殺菌、幫助消化和促進(jìn)食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強(qiáng)纖維活性的作用，防治動(dòng)脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會(huì)大大降低其殺菌作用和藥用價(jià)值。

　　大蒜素能促進(jìn)人體對(duì)維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。

　　另外大蒜中還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因?yàn)樗芯S生素，而且還有些礦物質(zhì)，比如說(shuō)鈣、鱗、錫。

　　但吃生大蒜頭一定要注意，每天食用生大蒜頭的數(shù)量，一般掌握在2至3瓣，大蒜頭雖好也不宜多食，每天2至3瓣即可達(dá)到保健的效果，大蒜頭好處雖多，不過(guò)食用生大蒜頭時(shí)間一般掌握在用餐進(jìn)行到一半左右開(kāi)始，這樣做可避免空腹時(shí)大蒜對(duì)胃粘膜的刺激。

　　很多擔(dān)心蒜味惹人討厭，那么建議你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指導(dǎo)意見(jiàn)：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時(shí)加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。
 

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