豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，我們可以將冬瓜和豬肝做成冬瓜豬肝湯。下面是學習啦小編整理的一些關于冬瓜豬肝湯的資料，供您參考。

　　冬瓜豬肝湯的食材準備

　　冬瓜豬肝湯的做法步驟

　　1.豬肝切片，用涼水泡1~2個小時

　　2.豬肝泡好后用淀粉拌一下

　　3.冬瓜切片與黑木耳一起下鍋煮，煮到冬瓜半熟的時候，打入雞蛋，我比較喜歡吃老點的雞蛋，所以雞蛋下鍋比較早

　　4.等冬瓜全熟了再下豬肝，放入胡椒去腥

　　5.等到湯再一次煮沸豬肝也就好了

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密，食用品質最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密，食用品質最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質密致的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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