青椒魷魚(yú)絲美味又健康的做法圖解
魷魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，這道青椒魷魚(yú)絲是一道很家常的菜，吃起來(lái)的味道很美味，也是一道很健康的菜肴。以下是小編推薦的青椒魷魚(yú)絲做法，歡迎閱讀!
制作青椒魷魚(yú)絲的食材
青椒魷魚(yú)絲美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.魷魚(yú)去內(nèi)臟黑膜洗凈后切絲，加入料酒，胡椒粉，腌制片刻。
3.青椒，黃椒，胡蘿卜切絲，蔥姜切碎。
4.鍋中水燒開(kāi)放入魷魚(yú)焯燙過(guò)涼。
5.焯燙過(guò)的魷魚(yú)加入一些生抽，糖，料酒拌均勻。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入一勺甜面醬翻炒出香。
7.加入魷魚(yú)翻炒。
8.再加入青椒，胡蘿卜，黃椒翻炒，
9.加少許鹽，生抽，雞精。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均勻關(guān)火。
魷魚(yú)須頭的處理方法
一、去掉魷魚(yú)的黑皮。
魷魚(yú)皮比較難剝，把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚(yú)放入其中。用刀在魚(yú)背上劃兩刀，用手捏住魷魚(yú)的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉。最后，再把魷魚(yú)其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚(yú)的腦袋。
其實(shí)，在上述去皮的過(guò)程中，這一步驟就同時(shí)完成的了。因?yàn)榻o魷魚(yú)去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚(yú)的腦袋揪下來(lái)了，而且揪下腦袋的同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
二、清理魷魚(yú)的腦袋。
首先，魷魚(yú)觸角的小吸盤(pán)上都有一個(gè)一個(gè)的小圓“塑料圈”，要挨個(gè)觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細(xì)的剪開(kāi)魷魚(yú)的腦袋，然后摘掉魷魚(yú)的嘴和兩個(gè)眼珠。
三、清理魷魚(yú)的身體。
魷魚(yú)的身體很好清理，背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”，它是魷魚(yú)的軟骨，很好找，一抽就抽出來(lái)了。然后用剪刀把魷魚(yú)的肚子剪開(kāi)，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。
四、切魷魚(yú)。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個(gè)魷魚(yú)清理完成。
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