孩子的成長一直以來都是家長們最關心的問題，看到自己家的孩子比別人家的孩子矮，心理肯定非常的著急，那么在秋天，吃什么更利于長個子呢?下面學習啦小編整理了兒童秋天長個子的食物以供大家閱讀。

　　兒童秋天長個子的食物

　　礦物質

　　鋅： 參與蛋白質、核酸的代謝，對骨骼發(fā)育影響明顯。缺鋅容易導致骨骼發(fā)育異常，如長骨變短、膠原形成障礙、骨礦化過程下降、生長遲緩;還容易出現(xiàn)反復腹瀉或上呼吸道感染、食欲下降、皮疹等，補充鋅后癥狀改善或消失。

　　鈣： 人體含量最多的礦物質，約99%存在于骨骼和牙齒中，缺鈣會導致骨骼軟化、生長痛。鐵參與血紅蛋白的合成、參與氧氣的運輸，缺乏也會造成生長發(fā)育遲緩。

　　維生素

　　維生素D促進鈣的吸收，缺乏不但會引起多汗、枕禿、夜驚，還容 易導致雞胸、囟門閉合推遲、出牙晚換牙遲等佝僂病的癥狀，更會影響寶寶的身高發(fā)育。

　　蛋白質

　　蛋白質攝入不足，會影響機體組織蛋白質的合成。兒童和青少年表現(xiàn) 為生長發(fā)育遲緩、身高體重偏離生長曲線，甚至影響智力發(fā)育。

　　營養(yǎng)師提示

　　營養(yǎng)素對于生長發(fā)育的作用是毋庸置疑的，但良好營養(yǎng)的根本來自合理的膳食結構和良好的飲食習慣。很多個子偏小的寶寶都會有一個共同的問題：食欲不好，挑食厭食。如果連基本的乖乖吃飯都無法做到，那家長給寶寶拼命補鋅補鈣想快快長高，只能是事倍功半。只有吃得好、寶寶才長得高。

　　兒童秋天長個子的食譜

　　炸藕盒

　　用料

　　藕1節(jié)、豬肉400克、蛋清2個、淀粉80克、面粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克(肉餡用)、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克(面糊用)、清水15ml(肉餡用)、清水適量(面糊用)

　　做法

　　1、豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個方向將水攪入肉餡中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、姜末、蔥末沿一個方向攪打上勁兒，放入冰箱腌制半個小時;

　　2、藕去皮，切成厚約0.6厘米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每兩片相連成合頁狀;

　　3、將肉餡塞入藕片中，壓實，使藕孔中也充滿肉餡不松散;

　　4、面粉、淀粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊;

　　5、鍋中油六成熱時，關小火，將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。

　　制作提示

　　藕片不要切得太厚，否則過硬，不容易夾肉餡。

　　蠔油杏鮑菇

　　用料

　　杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒

　　做法

　　1、杏鮑菇洗凈，切片;肉和彩椒切片，加醬油1勺、淀粉1勺抓勻，腌10分鐘;

　　2、調醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻后待用;

　　3、鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻;

　　4、倒入調好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。

　　制作提示

　　如果給小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免寶貝不喜歡。

　　山藥炒木耳

　　用料

　　山藥200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，蔥、油和鹽適量

　　做法

　　1、山藥除皮，木耳泡發(fā)，然后把山藥切片，放入開水里汆一下;

　　2、鍋里加油，燒至7成熱，放入蔥和蒜瓣炒香;

　　3、放入彩椒、木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻，起鍋裝盤即可。

　　制作提示

　　山藥有兩種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較糯;另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆。

　　粉蒸胡蘿卜

　　用料

　　胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮切細絲，將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。

　　2、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出。

　　3、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

　　制作提示

　　親們，如果給孩子吃，可以先盛出來一部分，另外大人吃的再放干辣椒哦!
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