高一生物必修一《組成生物體的化合物》教案(2)
七、核酸：生物大分子
核酸是從細胞核中最初提取出來的酸性物質。分為兩類：DNA、RNA
1、分子量大 名稱 RNA DNA
分子量 104 106
分布 細胞質 細胞核
2、結構復雜
(1)元素組成：C、H、O、N、P
(2)結構單位：核苷酸
分類：核糖核苷酸：4種
脫氧核糖核苷酸：4種
(3)化學結構：多核苷酸鏈
(4)空間結構：DNA的雙螺旋結構
(注：第六章詳細講解)
3、種類多樣：每種生物均不同
4、功能重要：一切生物的遺傳物質
(1)控制生物的遺傳和變異。
(2)控制蛋白質的生物合成。
過渡：六種化合物，蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者，核酸是生命活動的調控者，二者最為重要，都是生物大分子，而糖類和脂類主要是作為能源物質出現(xiàn)的，同時參與一些生命活動調節(jié)，水和無機鹽作為生命活動的輔助物質，這六種化合物共同組成了細胞的物質，即原生質。
八、原生質
案例1：小實驗--科學家研磨活水螅，提取出各種化合物，然后再按真實比例混合，放在適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，預測一下能否得到活細胞?這個實驗能說明什么問題?
分析：當然不能
原生質的具體存在形式是活細胞
原生質具有特定的結構
所以：1、原生質的主要成分是蛋白質和核酸;
2、原生質能表現(xiàn)出生命活動(如自我更新);
3、原生質分化成細胞質、細胞膜、細胞核等結構。
進一步了解生命的本質，需要研究細胞的結構。
板書提綱
第二節(jié) 組成生物體的化合物
一、構成細胞的化合物
無機化合物：水、無機鹽
有機化合物：蛋白質、核酸、糖類、脂類
二、水
1.含量：最多
(1)不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%
(2)不同結構含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%
(3)不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%
2.存在形式：
(1)結合水(4、5%)：與細胞內其它物質結合
(2)自由水(94、5%)：以游離形式存在，可自由流動
3.生理作用：水是生命之源
(1)細胞核生物體的組成成分
(2)良好的溶劑，利于體內化學反應的進行
(3)利于細胞內物質運輸
三、無機鹽
1.含量：很少
2.存在形式：離子態(tài)
3.生理作用
(1)細胞內某些復雜的化合物的重要組成部分
(2)維持生命活動
(3)維持細胞滲透壓和酸堿平衡
四、糖類
1.組成元素：C、H、O
2.分類(根據(jù)水解情況分類)
(1)單糖：
3.生理作用
(1)核糖、脫氧核糖是核酸的重要組成分
(2)生物體生命活動的主要能源物質
(3)糖類與生物體的結構有關
五、脂類
1.組成元素：C、H、O、(N、P)
2.分類及生理作用
(1)脂肪：儲能物質、維持體溫恒定、減少摩擦、緩沖外界壓力等
(2)類脂：磷脂(構成膜的主要成分)
六、蛋白質--生物大分子
1.相對分子量大
2.分子結構復雜
(4)空間結構：蛋白質--一條或多條多肽鏈形成空間結構
3.種類多樣性：蛋白質的多樣性
原因：(1)氨基酸的種類、數(shù)目、序列不同--多肽鏈多樣
4.功能重要：一切生命活動的體現(xiàn)者
(1)構成細胞和生物體的重要物質(結構蛋白);
(2)有些蛋白質有催化作用(酶);
(3)有些蛋白質有運輸作用(載體蛋白);
(4)有些蛋白質有調節(jié)作用(激素蛋白);
(5)有些蛋白質有免疫作用(抗體)。
七、核酸--生物大分子
DNA和RNA
1.分子量大 名稱 RNA DNA
分子量 104 106
分布 細胞質 細胞核
2.結構復雜
(1)元素組成：C、H、O、N、P
(2)結構單位：核苷酸
(3)化學結構：多核苷酸鏈
(4)空間結構：DNA的雙螺旋結構
3.種類多樣：每種生物均不同
4.功能重要：一切生物的遺傳物質
(1)控制生物的遺傳和變異。
(2)控制蛋白質的生物合成。
八、原生質
1.原生質的主要成分是蛋白質和核酸;
2.原生質能表現(xiàn)出生命活動(如自我更新);
3.原生質分化成細胞質、細胞膜、細胞核等結構。
探究生物組織中的主要化合物
探究目的：探究生物組織中的主要化合物的種類
探究原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關化合物產生特定的顏色反應，生物組織中的有些化合物還可以通過其它方法鑒定它的存在。假設生物組織中含有水、無機鹽等化合物，通過特定的方法可以鑒定其的存在。
問題：請你設計一個實驗方案，探究生物組織中的主要化合物的種類，先寫出實驗設計報告(包括實驗目的、實驗原理、實驗材料、實驗方法和步驟、實驗現(xiàn)象的觀察記錄等)，如果條件允許，親自做一下自己設計的實驗。
方案設計示例：
材料用具：小麥種子及小麥面粉(或其它植物果實、種子等)、酒精燈、解剖針、火柴、試管架及試管若干支、顯微鏡、載玻片、斐林試劑、蘇丹Ⅲ溶液、雙縮脲試劑、碘酒
方法步驟：
(1)取小麥種子，置于干燥試管底部放在酒精燈上烘烤，看試管壁上有無水珠出現(xiàn)，證明水的存在。
(2)取烘烤過的小麥種子放在酒精燈上燃燒，說明有有機物的存在，燃燒后剩下的灰分，證明有無機鹽的存在。
(3)取小麥種子的胚，做橫切，用蘇丹Ⅲ溶液染色后，放在顯微鏡下觀察，看到染成的紅色的透明物質，證明有脂肪的存在。
(4)小麥面粉制成淀粉溶液，用碘酒、斐林試劑、雙縮脲試劑分別進行檢驗，證明是否有淀粉、還原性糖、蛋白質的存在。
分析討論：
(1)為了能更有效地證明各種化合物的存在，應采取什么措施處理要檢測的實驗材料?
(2)不同植物器官中各種化合物的含量是否相同?判斷的依據(jù)是什么?
參考資料：幾種化合物與特定試劑的顏色反應
還原性糖(葡萄糖、果糖)與斐林試劑在加熱的條件下發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀;
脂肪可以被蘇丹Ⅲ溶液染成紅色。
蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以出現(xiàn)紫色反應。
淀粉與碘酒會發(fā)生蘭色反應。
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