家常鹵蛋的好吃做法推薦

　　鹵蛋(Marinated Egg)，又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎?，F(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下鹵蛋的好吃做法有哪些?

　　一、啤酒鹵蛋的做法

　　鹵蛋的材料

　　雞蛋5個、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。

　　鹵蛋的做法

　　1、雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。

　　2、撈到?jīng)鏊锝幌拢瑒兤さ臅r候比較容易。

　　3、在案板上把雞蛋殼滾碎。

　　4、把雞蛋殼剝下來。

　　5、剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。

　　6、加入適量鹽和白糖。

　　7、加生抽和老抽。

　　8、用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。

　　9、大火煮開，小火慢慢煮。

　　10、汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了

　　二、可樂鹵蛋的做法

　　鹵蛋的材料

　　雞蛋6個，可樂1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，鹽2小勺，清水適量

　　鹵蛋的做法

　　1.把雞蛋洗干凈，放進蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出

　　2.把取出的雞蛋放入涼水中，經(jīng)過涼水浸泡蛋殼很容易剝離

　　3.鍋內(nèi)倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，煮開

　　4.把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火

　　5.把雞蛋和鹵汁倒入一個大碗，晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時入味后即可食用

　　三、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋的做法

　　鹵蛋的材料

　　雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊

　　鹵蛋的做法

　　1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。

　　2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然后取出剝殼。

　　3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。

　　4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。

　　5、煮十分鐘后，關(guān)火。

　　6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時后，雞蛋就入味了。

　　四、日式鹵蛋的做法

　　鹵蛋的材料

　　雞蛋不限個，日式高湯適量，濃口醬油1，味醂1

　　鹵蛋的做法

　　1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因為沸水放入雞蛋不扎孔會爆開。備用

　　2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計時5-6分鐘。(根據(jù)雞蛋的大小，小是5分鐘，大一點的6分鐘，我們一般從超市買來的雞蛋6分鐘就正好了)

　　3.到時間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個步驟要快，不然雞蛋就熟了····

　　4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個醬汁代替。記住泡雞蛋的醬汁是冷的。 日式高湯：濃口醬油：味醂 為3：1：1沒有高湯直接用水也可以。這個醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進去。不然會有苦味。因為味醂 里的酒沒有揮發(fā)掉會苦

　　5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點點上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點黃芥末醬。OK···簡單又好吃的煮玉子就完成了。

　　鹵蛋的小訣竅

　　醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進去。不然會有苦味。因為味醂 里的酒沒有揮發(fā)掉會苦。