烹飪鯧魚(yú)的菜譜
烹飪鯧魚(yú)的菜譜
鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪鯧魚(yú)的菜譜。
烹飪鯧魚(yú)的菜譜：紅燒鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú)1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚(yú)洗干凈，魚(yú)身切幾刀，抹上鹽腌一會(huì)，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚(yú)用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚(yú)兩面略煎，調(diào)小火，依次放入姜絲，蒜片，調(diào)入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
烹飪鯧魚(yú)的菜譜：干燒鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú)，蔥，姜，蒜，
調(diào)料：料酒，醬油，鹽，白糖
做法
1 鯧魚(yú)去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道;
2 蔥、姜、蒜切末;
3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚(yú)下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油;
4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香;
5 再放入魚(yú)，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚(yú)肉之中;
6 燒至湯汁濃稠時(shí)，將魚(yú)盛入盤內(nèi)，灑上蔥花即可。
烹飪鯧魚(yú)的菜譜：苦瓜燜金邊鯧魚(yú)
材料
金邊鯧魚(yú)1條，苦瓜根，鹽適量，生抽適量，老抽適量，姜適量
做法
1.將魚(yú)，苦瓜洗凈切好。
2.起油鍋，猛火將魚(yú)煎至兩面金黃。
3.下苦瓜，加水，加鹽、生抽、老抽、姜，蓋上鍋蓋燜8分鐘。
4.起鍋前大火將汁收干。
5.行了，味道很不錯(cuò)哦。
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