黃花魚(yú)怎樣做好吃
黃花魚(yú)的做法多種多樣，大家最喜歡吃哪一種?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的黃花魚(yú)做法，希望大家喜歡!
家燒黃花魚(yú)的做法
材料
400克左右黃花魚(yú)一條，洋蔥切一片，青椒、紅椒、蔥、姜、蒜各少量，黃酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋各適量。
做法
1、黃花魚(yú)兩面各用斜刀切幾條，加黃酒、胡椒粉、少量醬油和鹽腌漬30分鐘，中途翻兩下使兩面腌漬均勻
2、紅椒、青椒切圈，洋蔥切絲，蔥切1寸長(zhǎng)段，姜，蒜切片
3、鍋燒熱放油下姜和蒜洋蔥及蔥白將黃魚(yú)煎至兩面金黃撈出備用
4、鍋內(nèi)留底油把剛才煎魚(yú)用的蔥姜蒜撈出棄用，另下蔥姜蒜洋蔥煸香放入青紅椒炒兩下，放2調(diào)羹黃酒，半調(diào)羹醋，半調(diào)羹糖，1調(diào)羹醬油，少量鹽和胡椒粉調(diào)味，放入6調(diào)羹開(kāi)水，放入煎好的黃花魚(yú)，大火燒開(kāi)，中小火燉8分鐘翻面，煮兩分鐘后用大火稍稍收汁即可出鍋裝盤(pán)。
黃花魚(yú)燉豆腐粉條的做法
材料
黃花魚(yú)，豆腐，粉條，蒜片，姜片，韓國(guó)大醬，花椒，料酒
做法
1. 黃花魚(yú)洗凈待用，豆腐切塊兒
2. 鍋內(nèi)倒少許油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韓國(guó)大醬，加少許水翻炒一會(huì)兒
3. 將黃花魚(yú)放入鍋中，倒入水沒(méi)過(guò)魚(yú)后再碼入豆腐
4. 加入花椒，料酒和適當(dāng)?shù)柠}，小火燜煮15分鐘
5. 放入粉條后再煮5分鐘即可
小訣竅
花椒可以去除海魚(yú)的腥味，吃的時(shí)候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
新制黃花魚(yú)的做法
用料主料：黃花魚(yú)調(diào)料：蔥、姜、豆豉、雞精、鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油
做法
1.將黃花魚(yú)去內(nèi)臟、去魚(yú)頭，清洗干凈切成段，加入蔥、姜、鹽、醬油、料酒腌制20分鐘;
2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油五成熱時(shí)放入黃花魚(yú)，小火煎至兩面金黃，倒入料酒、豆豉、清水燉兩分鐘，加入雞精、糖，用水淀粉勾芡即可出鍋。
其他魚(yú)的做法——家常魚(yú)頭豆腐湯
材料
鰱魚(yú)頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
做法
1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚(yú)頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。
2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚(yú)頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
其他魚(yú)的做法——魚(yú)粒蒸蛋
材料
旗魚(yú)肉50公克，雞蛋2顆，胡蘿卜20公克，青豆仁10公克，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙
做法
1.旗魚(yú)肉、胡蘿卜切丁備用。
2.雞蛋打散后，加入作法1的旗魚(yú)肉丁、胡蘿卜丁、青豆仁及所有調(diào)味料。
3.將作法2的蛋液，倒入深盤(pán)中，并放上保鮮膜。
4.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架后將盤(pán)子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙簽或厚紙，片留一條縫，使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過(guò)熟，按下開(kāi)關(guān)，蒸至開(kāi)關(guān)跳起即可。
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