草魚(yú)的5種好吃做法
草魚(yú)的5種好吃做法
草魚(yú)是十分常見(jiàn)的魚(yú)類，許多朋友也非常喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了草魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
草魚(yú)菠菜粥
食材用料：菠菜 草魚(yú)肉 粳米 烹調(diào)油 芝麻油 精鹽 味精
制作步驟：
1.把粳米洗凈用清水浸泡半小時(shí)。
2.魚(yú)肉切片然后碼味，里面放少許鹽和食用油拌勻備用。
3.把洗凈的菠菜焯水。
4.把焯過(guò)水的菠菜過(guò)涼切成末備用。
5.湯煲水燒開(kāi)倒入浸泡好的粳米。
6.煲中倒入粳米后大火燒開(kāi)，然后改小火把粥煮熟煮爛。
7.把粥煮爛后倒入切碎的菠菜攪勻，然后放入魚(yú)片用筷子快速攪散。
8.放入魚(yú)片后調(diào)味，煲中撒少許鹽和味精攪勻。
9.最后滴入幾滴香油便可關(guān)火。
糖醋草魚(yú)
材料：大頭的草魚(yú)半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖
做法：1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片
2.在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘
3.將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開(kāi)(多放點(diǎn))
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)
9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可
清蒸草魚(yú)
材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
麻辣粉蒸草魚(yú)
我們經(jīng)常能夠看到什么粉蒸牛肉、粉蒸雞、粉蒸肉等，今天給大家推薦一道帶有湘菜風(fēng)味的麻辣粉蒸草魚(yú)。
原材料
主料：鮮活草魚(yú)1條(約750克)，五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調(diào)料：香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
制作步驟
1、把草魚(yú)宰殺治凈后，切成小塊后加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進(jìn)去一起拌勻。
2、往蒸鍋里摻水，上火燒開(kāi)后放蒸格，把魚(yú)塊擺好并蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。
3、往魚(yú)塊上邊撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。
苗家跳水草魚(yú)
花刀一定要深而且均勻，不然 魚(yú)成菜不美觀，而且會(huì)造成老嫩不 一。煮魚(yú)的水不要燒開(kāi)，保持 在90度左右，這種方法叫“浸煮”， 也是制作這道菜的關(guān)鍵。此菜用料簡(jiǎn)單，菜品口味 鮮香，色味艷麗。
原材料：
主料：鮮草魚(yú)1千克，水晶粉絲300克，圓蔥粒、紅椒粒各100克，蔥花、蔥段、姜片各8克
輔料：蒸魚(yú)豉油20克，美極鮮辣汁、蔥油各100克，雞粉、白糖各5克，料酒8克
做法：
1、鮮草魚(yú)宰殺后，在魚(yú)身上切一字刀，用沸水煮至八成熟，放入鐵鍋，加600克水，再放入蒸魚(yú)豉油、美極鮮辣汁、蔥段、姜片、料酒煨制成自制海鮮汁。
2、鍋內(nèi)放入水晶粉絲、草魚(yú)，倒入煨出香味的海鮮汁，淋入鍋內(nèi)，撒上紅椒粒、圓蔥粒、蔥花，淋上蔥油，用剩余調(diào)料調(diào)味即可。
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