企業(yè)使用生奶也有嚴格標準

　　對于乳制品生產企業(yè)來說，其收購的生奶也是有嚴格的國家標準的，不合格的原奶不允許進入生產環(huán)節(jié)。相關專家表示，天然優(yōu)質的生奶是指產自健康動物的乳房，整個生產過程按規(guī)范操作，最終檢測結果為細菌數(shù)低、體細胞數(shù)低、乳成分正常、無抗生素殘留、無沉淀物和異味、不摻水的自然乳。

　　為了保障生奶的質量安全，我國及美國、歐盟等國家都制定了生鮮乳中微生物的限量標準。我國《食品安全國家標準 生乳》(GB 19301-2010)中規(guī)定，生乳菌落總數(shù)不得超過2×106 CFU/g(mL)。美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)2002年發(fā)布的《美國生乳質量管理規(guī)范匯總》中規(guī)定，細菌菌落總數(shù)不能多于 5×105 CFU/mL。歐盟第92/46/EEC指令關于《生乳、熱處理奶和奶制品生產和銷售的衛(wèi)生規(guī)則》中規(guī)定，生乳中的菌落總數(shù)小于1×105 CFU/mL。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局專家建議監(jiān)管部門應加強對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管，防止不合格“生奶”的銷售;乳品加工企業(yè)應在“生奶”收購過程中，加強對“生奶”質量的檢查力度，全面監(jiān)控，不留死角，保證收購“生奶”的質量安全;消費者則應提高認識，盡量不直接飲用未經殺菌的“生奶”。