鯽魚(yú)豆腐湯的4種可口做法
鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人都喜歡吃，中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。你了解鯽魚(yú)豆腐湯的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯽魚(yú)豆腐湯的4種可口做法。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法
1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開(kāi)始冒煙時(shí)，將魚(yú)丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開(kāi)，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤(pán)撒上少許蔥(葉)花即可~
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【2】
材料
鯽魚(yú)250克，嫩豆腐200克，蔥，姜，鹽，油適量，料酒
做法
1、先將魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。
3、將魚(yú)下油鍋煎至魚(yú)皮脫水，收緊，放入溫水煮開(kāi)。
4、放少許料酒，改小火，放蔥、姜、鹽、料酒，煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【3】
材料
鮮鯽魚(yú)2條，豆腐，蔥姜，香菜
做法
1、鯽魚(yú)洗凈;
2、入鍋內(nèi)微煎后，加水熬至湯汁雪白時(shí)加入豆腐繼續(xù)熬煮10分鐘;
3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【4】
材料
鯽魚(yú)1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽
做法
重要的要算是準(zhǔn)備工作了。買(mǎi)來(lái)的魚(yú)就是已經(jīng)殺好的，所以回來(lái)再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會(huì)。之后抹點(diǎn)黃酒再腌一會(huì)。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因?yàn)橐獰醭霭咨臏砸劝阳~(yú)用油稍微煎一下。用生姜片在魚(yú)身上來(lái)回涂抹，聽(tīng)說(shuō)這樣可以使魚(yú)在油炸的時(shí)候不會(huì)掉皮。不過(guò)偶的魚(yú)還是掉皮了，并且賣(mài)相不太好看。不要緊，慢慢來(lái)～
因?yàn)椴幌胩湍伭耍约暹^(guò)魚(yú)之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開(kāi)的時(shí)候把魚(yú)放入小火燉。加入調(diào)料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右?？斐鲥伹鞍讯垢舆M(jìn)去。
鯽魚(yú)湯的相關(guān)做法：