菜譜鯉魚(yú)有什么做法
鯉魚(yú)有消除下肢水腫及胎氣不安的功效，是好吃又健康的食材，那么鯉魚(yú)有什么好吃的做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
豆瓣鯉魚(yú)的做法
材料
鯉魚(yú)1尾，姜10克，蒜仁4粒，蔥2根，A.辣豆瓣醬2大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，細(xì)糖1/2小匙，白醋1小匙，高湯250㏄，B.太白粉水1/2大匙，香油1小匙
做法
1.鯉魚(yú)洗凈瀝干，在魚(yú)身兩面各劃2刀;姜、蒜仁切末;蔥洗凈、切細(xì)備用。
2.熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，放入作法1的魚(yú)煎至兩面焦黃，取出備用。
3.另熱鍋倒入少許油，以小火爆香姜、蒜，接著加入辣豆瓣醬小火炒香，再加入其他調(diào)味料A。
4.待作法3煮開(kāi)后放入作法2的魚(yú)，小火煮約10分鐘至湯汁燒干，盛出魚(yú)裝盤，鍋中剩余的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚(yú)上，最后撒上蔥花即可。
濃汁鯉魚(yú)湯的做法
材料
主料：鯉魚(yú)1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚(yú)洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚(yú)，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開(kāi)。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
提示：
鯉魚(yú)的肉質(zhì)十分新鮮細(xì)嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。食用鯉魚(yú)有開(kāi)胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚(yú)還具有滋補(bǔ)功能，對(duì)保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
鯉魚(yú)食療應(yīng)用
1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚(yú)1條，去內(nèi)臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚(yú)腹，綿線封口，白紙濕裹魚(yú)身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝?nèi)ツ嗉?，淡吃，分?日吃完。
2.胎動(dòng)不安、妊娠水腫
鯉魚(yú)1條，留鱗去內(nèi)臟，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚(yú)飲湯。
3.陽(yáng)萎早泄，陽(yáng)事不興
鯉魚(yú)膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。
4.前列腺肥大、排尿不暢
鯉魚(yú)齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開(kāi)水送下。
5.妊娠水腫
鯉魚(yú)1條，去鱗及內(nèi)臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。
6.肝硬化腹水，周身浮腫
赤尾鯉魚(yú)1條重約500克，留鱗去內(nèi)臟，風(fēng)干。勿見(jiàn)水及鹽。白礬25克研末，裝入魚(yú)腹中，外面用白紙濕裹外用黃泥包扎，文火煨熟，剝?nèi)ゼ埬?。用米粥送服?/p>
7.咳嗽氣喘
鯉魚(yú)頭1個(gè)，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚(yú)頭湯。去棄?mèng)~渣，分次飲完。
8.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚(yú)1條，去內(nèi)臟，留鱗洗凈，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟后飲湯吃魚(yú)肉，每日一次，連用5～7天。
看過(guò)“菜譜鯉魚(yú)有什么做法”的人還看了：