抹茶布丁的制作步驟
想自己手工DIY一個(gè)抹茶布丁嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的抹茶布丁的制作步驟,一起來(lái)看看吧。
抹茶布丁的具體制作方法
網(wǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)的兩種布丁要么是加QQ糖的焦糖布丁、要么是上烤箱的焦糖布丁、這次做抹茶布丁、下次做只用蛋白的純白布丁、再再下次做不加雞蛋不加牛奶的布丁、再再再下次做布丁果醬、布丁奶昔~(yú)啦啦啦、偶素布丁控……很多人問(wèn)、我沒(méi)有烤箱怎么做布丁啊、君君想說(shuō)、這世上沒(méi)有什么是無(wú)可取代的、烤箱壞了的情況下、試著用蒸籠做出來(lái)的布丁、溫和的加熱方式、做出來(lái)的布丁口感更為滑溜細(xì)嫩呢~
制作抹茶布丁需要準(zhǔn)備的材料
主料:抹茶粉1大勺;牛奶400ml;雞蛋4個(gè)。
輔料:水1大勺;糖50g。
制作抹茶布丁的步驟
抹茶粉一大匙倒入碗中、一大匙=15ML,抹茶粉是網(wǎng)上買的研磨好的、抹茶粉口感相對(duì)綠茶粉要少了苦澀的味道、做出來(lái)口感要更好。
加水仔細(xì)拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會(huì)更容易融化、沒(méi)有的話拿筷子也行、就是費(fèi)事點(diǎn)嘛。
攪勻
牛奶倒入鍋中
加入砂糖、小火加熱、一定要小火哦、不要讓牛奶沸騰、等砂糖融化后從火上移開(kāi)。
取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均勻。
再倒回奶鍋、
仔細(xì)拌勻、
蛋打入碗中
雞蛋打散、不要打發(fā)、
蛋液分少量、多次加入奶鍋混合、攪勻、
將混合物過(guò)濾。
過(guò)濾出來(lái)的液體灰常順滑均勻。
注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐熱的容器都可以、什么不銹鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐熱玻璃保鮮碗、逮什么順手用什么……不必拘泥、
為了避免水珠滴落、拿塊布巾蓋在容器上、
放入開(kāi)始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里、中火蒸2分鐘后改小火蒸10分鐘、
取出后冬天可以直接食用、夏天待放涼后、放入冰箱冷卻、從模具里(保鮮碗)倒扣出來(lái)、切成喜歡的大小、盛進(jìn)盤(pán)子里、還可以淋一點(diǎn)蜜紅豆、因?yàn)槭嵌熳龅倪@個(gè)抹茶布丁、君君手頭沒(méi)有做蜜紅豆……嘿嘿、就這么直接吃了~
抹茶布丁的制作步驟
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