谷雨為何要“吃春”
2022谷雨為何要“吃春”
谷雨取自“雨生百谷“之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。以下是小編整理的谷雨為何要“吃春”，歡迎大家借鑒與參考!
谷雨為何要“吃春”?
谷雨“吃春”指的就是谷雨吃香椿的意思，寓意迎接春天。俗話說“雨前香椿嫩如絲”是因為谷雨前后的香椿不僅鮮嫩爽口，而且營養(yǎng)也很高，所以谷雨這段時間，民間很多地方都有吃香椿的習慣，久而久之人們就把吃香椿說成了“吃春”。
關于谷雨節(jié)氣的農(nóng)諺
有說農(nóng)時的，如：清明高粱接種谷，谷雨棉花再種薯。清明麻，谷雨花，立夏栽稻點芝麻。谷雨前后栽地瓜，最好不要過立夏。寧叫秧等地，不叫地等秧。
有勸農(nóng)桑的，如：谷雨到立夏，就把小苗挖。谷雨節(jié)到莫怠慢，抓緊栽種葦藕芡。門前垂柳院中花，墻邊扁豆瓜滿架;圈滿牲畜塘滿魚，進門雞鴨叫嘎嘎;葡萄蔓子搭涼棚，“珍珠”“瑪瑙”頭上掛。
有反映單一農(nóng)作物小麥生長的，如：谷雨麥挑旗，立夏麥頭齊。谷雨麥懷胎，立夏長胡須。麥不封壟，松耪不停。冰雹打麥不要怕，一棵麥子擴倆杈;加肥加水勤松土，十八天上就趕母。
有提醒加強田間管理的，如;棉花播下就鋤地，增溫保墑地通氣。谷鋤馬耳豆鋤瓣，苗未出土就鋤棉。種好管好，豐收牢靠;只種不管，打破金碗。
有要求防治病蟲害的，如：風生火龍(紅蜘蛛)霧生疸(銹病)。三月多雨，四月多疸。連續(xù)陰雨不停，小麥易生銹病。鋤麥地皮干，麥子不上疸。條銹成條葉銹亂，稈銹是個大紫斑。
有強調谷雨時節(jié)的雨的，如：“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”“谷雨下了雨，四十五無干土”等等。
農(nóng)諺還說：“谷雨谷雨，采茶對雨?！惫扔昵安烧牟枞~細嫩清香，味道最佳，故谷雨品嘗新茶，相沿成習。此時也是采茶、制茶、交易的大好時機。
二十四節(jié)氣之谷雨吃什么比較好?
北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸水焯一下后再食用。
南方：喝谷雨茶清肝明目
《神農(nóng)本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。
谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
但是需要注意的是，在喝谷雨茶時要注意，不能趁“鮮”喝。
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