山楂的藥用作用

　　1.聲帶息肉：

　　焦山楂30克(鮮山楂60克)，用水浸泡后，加水適量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液約1500毫升。使用時將藥液稍加熱，少量多次含漱于咽喉部，緩緩咽下，每日1劑。治療期間切勿大聲喊叫，禁聲2周。

　　2.高血壓、高血脂：

　　山楂、白菊花各10克，決明子15克，水煎代茶飲，每日1劑。

　　3.鼻竇炎：

　　山楂9克，辛夷10克，蒼耳子8克，甘草6克，開水沖泡代茶頻飲，每日1劑。

　　4.消化不良：

　　焦山楂、麥芽各10克，研末加適量紅糖，溫開水沖服，每日3次。

　　5.腹瀉：

　　取山楂、五味子各適量，將其炒焦研細末，紅糖水送服，每次10克，每日3次。

　　6.治一切食積：

　　山楂四兩，白術四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。(《丹溪心法》)

　　7.治食肉不消：

　　山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。(《簡便單方》)

　　8.治諸滯腹痛：

　　山楂一味煎湯飲。(《方脈正宗》)

　　9.治痢疾赤白相兼：

　　山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調，空心下。(《醫(yī)鈔類編》)

　　10.治腸風：

　　酸棗并肉核燒灰，米飲調下。(《百一選方》)6.治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《綱目》)

　　11.治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：

　　茴香、柿楂子。上等分為細末，每服一錢或二錢，鹽、酒調，空心熱服。(《百一選方》)8.治產婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)

　　12.白領亞健康：

　　山楂，枸杞各15克。以沸水沖泡2小時。頻頻飲用，每日數次。能健腦益腎。

　　13.凍瘡：

　　取鮮山楂適量，將其去核搗爛，敷于患處，紗布包裹固定。尤適用于凍瘡未潰者，一般3天即可痊愈;對皮膚潰爛者，2～3天換藥1次，一般7天即可痊愈。

　　山楂的保健功效和食療價值

　　不過不管是南方山楂還是北方山楂，它們的營養(yǎng)成分基本相同：據中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所最新測定顯示，山楂含有大量維生素，以100g山楂計算，維生素C的含量相當豐富，維生素E的含量居水果之冠，胡蘿卜素的含量在薔薇科水果中也名列前茅。另外山楂中還富含人體所需的礦物質——鈣含量豐富，因此常吃山楂有利于穩(wěn)定和調節(jié)血壓。

　　山楂中還有大量的膳食纖維和果膠，膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外，世界醫(yī)療組織公認山楂對人的心臟和血管有幫助，歐洲人甚至認為山楂和毛地黃的功用一樣，可以用做強心劑使用，因為山楂中的黃酮有擴張血管和增強心律的功效。

　　山楂植物鑒賞

　　山楂是薔薇科蘋果亞科山楂屬的植物，其實山楂屬里具體包括山里紅、山楂等四個品種，山里紅更大肉更厚實，山楂個頭更小味道也更濃郁，不過都可以把它們統稱為山楂。說到山楂，多多少少讓我們回憶起了小時候：每到秋天你都要蹲在院子里吃上一大碗的“炒紅果”，逛廟會時脖子上掛著的一大圈“山楂串”，和酸甜誘人無法停嘴的“糖葫蘆”。

　　全世界有近千個品種的山楂，但只在我國出現了兩個適于栽培的變種，即山楂大果變種和山楂無毛變種，其中我們最為熟悉的是山楂大果變種。其實在我國山楂也分為“南山楂”和“北山楂”，南方產的山楂果實較小且酸澀，大多被當做藥材使用，產于長江以南的各個省份;而北方的山楂則果實較大，香而酸甜，多被人們留作食用，上好的山楂產于山東、河北、河南、遼寧等省份，因此北方人覺得山楂離他們的生活更近一些吧。為了山楂，你確實可以為自己作為中國人而小小驕傲自豪一下子了。

　　山楂，一種每年秋天我們都能品嘗到的果實，個頭不大卻有著不凡的意義。山楂樹是一種非常強韌的植物，可以生長在任何惡劣的環(huán)境當中。山楂花一度被當做美國的國花使用，它被看做是美國先民所擁有的不屈不撓精神。

　　怎樣挑選山楂

　　挑選山楂也是一門手藝，好的山楂應是果形中等大小的、果肉組織緊密而厚實的，這樣的果實保證汁液豐富、色澤鮮紅。要想做上等的炒紅果和山楂條還應注意挑選那些果實芳香味濃的品種，其中含有大量的果膠和有機酸，這樣做出來的成品才會外形美觀、口味上乘。

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