老人吃菠菜的好處有哪些
老人吃菠菜的好處有哪些
菠菜正是當(dāng)季蔬菜，因?yàn)槠浜胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而受到人們的喜愛，吃它的好處自然也是不少的。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹老人吃菠菜的好處，希望能幫到大家。
老人吃菠菜的好處
1、通腸導(dǎo)便
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、補(bǔ)血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。
3、增強(qiáng)抗病能力
菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，從而達(dá)到維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞健康的一個(gè)功效，還可以增加預(yù)防傳染病的能力。
4、保障營(yíng)養(yǎng)
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
5、促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。
6、預(yù)防中風(fēng)
大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
7、抗衰老
菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。
菠菜的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)菠菜時(shí)，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購(gòu)買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購(gòu)。
4、選購(gòu)葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購(gòu)買。
5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
菠菜的副作用
1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆制品及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時(shí)燒。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
2、菠菜中含有大量草酸鉀，進(jìn)入人體后電解出的草酸根離子會(huì)沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。專家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。菠菜的烹調(diào)也不宜過久，以免損耗營(yíng)養(yǎng)。
3、由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時(shí)不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜?jiǎng)t可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
4、女士月經(jīng)期內(nèi)盡量少食菠菜，因?yàn)樗哂惺菇?jīng)量增多的副作用。
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