黃花魚的烹飪技巧

　　海魚一般是離開水就會死亡的，所以黃花魚最好是現(xiàn)買現(xiàn)做，黃花魚的做法很多，尖鉆魚、醋烹魚、抓炒魚、糖醋魚、干炸魚、松子魚(即松鼠黃花魚)、燴魚羹、炒假螃蟹肉、紅燒魚，鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。

　　家庭所做黃花魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃花魚，也是人生的一種樂趣。

　　黃花魚的最佳搭配食物

　　黃花魚+苔菜

　　黃花魚與苔菜搭配食用,能為人體提供較高的營養(yǎng)成分,有潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒之功效。對產后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。

　　黃花魚+豆腐

　　豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃花魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃花魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃花魚還可預防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質疏松癥等多種疾病。

　　黃花魚+薺菜

　　黃花魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質等;薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

　　黃花魚+蘋果

　　黃花魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營養(yǎng)的全面補充。

　　女人吃黃花魚的好處

　　1、養(yǎng)胃

　　中和胃酸，緩解胃痛。

　　2、止血涼血

　　含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　　3、補血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。

　　4、黃花魚能治療失眠

　　黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統(tǒng)，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn)，對失眠也有很一定的調理功效。

　　5、預防心腦血管疾病

　　黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發(fā)生有良好預防作用。

　　6、補虛強身

　　黃花魚是一種性味甘平的食材，補虛益精和健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。

　　7、抗癌抗衰老

　　黃花魚是一種營養(yǎng)豐富的魚類，它含有多種微量元素的維生素，其中微量元素硒的含量最為出色，它被人體吸收以后可以清除人體內的自由基，增加細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞的出現(xiàn)，對預防癌癥和延緩衰老都有很大的好處。

　　黃花魚的選購技巧

　　一般優(yōu)質的黃花魚眼睛是黑而光亮的;背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然;身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。而劣質的魚眼睛發(fā)白，價格低于正常價格，可能是變質的;太黃的魚可能是經過染色的，用白色衛(wèi)生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的，.嘴和鰓周圍也是黃色，嘴里有殘留黃水的一定是染過色的。

　　大家在購買時一定要好好的觀察哦。

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