椰肉的功效和作用

　　椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。下面就由學習啦小編為大家介紹下椰肉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　椰肉的功效和作用

　　健胃殺蟲

　　椰肉有健胃殺蟲的功效。中醫(yī)認為，椰肉有消瘡驅蟲的作用，可以治療小兒生瘡、絳蟲等。例如，藥典《本草求原》記載椰肉能“消瘡積白蟲”?，F代研究表明，椰肉的內胚乳含有殺絳蟲作用的物質，喝椰汁、吃椰肉有明顯的驅蟲作用。

　　提高免疫力

　　由于椰肉中含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素B、維生素C、糖分、脂肪等，還含有多種機體所需的微量元素，可以有效地補充身體中的營養(yǎng)成分，提升機體的免疫能力。

　　利尿消脂

　　椰肉中含有大量的鉀、鎂等礦物質，它們的結構與身體中的細胞內液很想象，能夠改善身體的脫水及電解質紊亂情況，從而起到消脂利尿的作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　椰肉中的脂肪、蛋白質及多種維生素有助于補充肌膚營養(yǎng)，還能補充血液中的鐵質，有擴充血容量、紅潤肌膚的作用，女性經常食用可以潤膚、美容養(yǎng)顏。

　　椰肉的食用方法

　　椰肉燉銀耳

　　材料：凈椰肉250克，水發(fā)銀耳125克，冰糖50克，椰子汁200克。

　　做法：1、將椰肉切成1.5厘米見方的丁。銀耳去根，洗凈，瀝去水分，撕成小朵。冰糖砸碎。

　　2、鍋內放入清水600克，下入銀耳燒開，下人椰肉丁燒開，燉20分鐘。

　　3、下入冰糖燉至溶化，加入椰子汁燒開，出鍋裝碗，晾涼后放入冰箱冷藏1小時取出即成。

　　椰肉雞肉糯米飯

　　材料：椰肉150克，雞肉100克，糯米150克。

　　做法：將椰肉、雞肉洗凈，切成小塊，糯米淘洗干凈，共置碗內，加水適量，拌勻后上籠蒸熟食用。

　　功效：補益心脾，益氣固精。適用于心脾兩虛型早泄，癥見患者多有心悸、多夢，睡眠不實，不思飲食，面色無華，疲倦乏力，大便溏薄等。

　　椰子的營養(yǎng)價值

　　礦物質

　　椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

　　椰子油

　　椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

　　中鏈脂肪酸

　　中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。此外，中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免于酒精的侵害，并增強免疫系統(tǒng)的抗炎反應。

　　蛋白質

　　椰子肉富含蛋白質。由于含熱量和脂肪量高，因此對希望增加體重和鍛煉肌肉的人很有好處。椰子提供即使能量，并以多種方式給身體外貌提供益處，包括軟化皮膚，減少皺紋，控制頭皮屑，以及保持頭皮和頭發(fā)健康等。

　　月桂酸

　　椰子肉包含月桂酸，因此能抵御腸道寄生蟲感染到艾滋病感染等多種致病細菌。這也是它能有效抵御感染的原因所在。

　　微量元素

　　另外椰子汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

　　猛、磷、鉀等

　　椰子是錳的最佳來源，并且包含60%這種礦物質的日建議攝入量。它還含有11%的建議鐵攝入量，9%的磷和8%的鉀。此外，椰子肉還包含鋅，鈣和鎂等其它微量營養(yǎng)素。

　　碘

　　椰子也支持甲狀腺功能并能幫助預防甲狀腺腫，因為它本身就包含碘。