幼兒園廚房新學期個人工作計劃
幼兒園廚房新學期個人工作計劃大家了解多少呢？日子如同白駒過隙，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，以下是小編精心收集整理的幼兒園廚房新學期個人工作計劃，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇1）
新的學期剛剛開始，為了提高自己的業(yè)務水平和教學素質(zhì)，提高幼兒學習和游戲的積極性，做到一切以幼兒為主，具體計劃工作主要有以下幾點：
一、加強教育教學理論學習，提高個人的教學質(zhì)量，使幼兒在德、智、體、美等方面全面發(fā)展，并讓他們能夠從玩中學，學中玩。
二、加強思想業(yè)務學習，加強職業(yè)道德教育，加強責任心，規(guī)范言行，加強精神建設(shè)，做到“五講、四美”，當好幼兒的鏡子，用自己的一言一行、一舉一動去潛移默化幼兒。業(yè)務上精益求精，敢于改革創(chuàng)新，緊跟形勢，適應時代的要求。
三、認真學習幼兒園內(nèi)的各項規(guī)章制度，做到上班不遲到，下班不提早，外出要報告。當班教師不能擅自離崗，不能走廊閑談，避免意外事故發(fā)生。
四、個人分析。重視幼兒德智體美全面發(fā)展，富有創(chuàng)新精神。因材施教，注重做好個案的轉(zhuǎn)化工作，效果明顯。認真完成園內(nèi)布置的各項任務與工作。
遵循教育規(guī)律，教育思想端正，教育教學面向全體幼兒。忠誠教育事業(yè)，無私奉獻，勤奮工作。
五、學期目標。
禮貌待人、文明執(zhí)教、講究衛(wèi)生、愛護公物。奉公守法、遵章守紀、以身作則、為人師表。自尊自重、作風正派。對幼兒充滿愛心，以發(fā)展的眼光看待幼兒、評價幼兒，注重幼兒創(chuàng)造思維和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。尊重幼兒的人格，不岐視、體罰和變相體罰幼兒。密切家園聯(lián)系，共同促進幼兒的成長。同事間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相配合、合作共事。本學期里，繼續(xù)密切配合保健大夫作好每一項工作：做好室內(nèi)室外衛(wèi)生工作；保持良好的個人衛(wèi)生；充分尊重幼兒的生長發(fā)展規(guī)律，細心呵護體弱幼兒，為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的睡眠環(huán)境，努力提高本班幼兒的睡眠質(zhì)量，教育幼兒正確的穿脫衣服，放置衣物，適時的增添衣物；引導幼兒不挑食，有良好的進餐習慣，多喝水，避免傳染病的發(fā)生；認真做好消毒工作，填寫晨檢記錄和安全筆記，及時與家長取得聯(lián)系。
六、養(yǎng)成教育。
本學期里，我們將真對班上幼兒的實際情況，在幼兒安靜睡眠、進餐、活動等常規(guī)練習中加大教育的力度，認真組織幼兒的每一項活動，爭取每一位幼兒在最后一個學期里都能有很大的進步。
為幼兒創(chuàng)設(shè)一個絕對安全的環(huán)境，經(jīng)常的進行自查工作，及時的對幼兒進行安全教育，作好安全筆記，增強幼兒自我保護的意識。如有事故及時向園內(nèi)領(lǐng)導報告，與家長正確溝通，保護好每一位幼兒的人身安全。
作為幼兒園教師單單有滿腔的熱情，良好的職業(yè)道德是遠遠不夠的，自己還要多學幾門技能，利用空閑時間多聽聽其他老師的講課，多看光盤，在家多查有關(guān)教學的資料，人活到老學到老，這樣是絕對有百益而無一害的。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇2）
一、班級情況分析：
我班現(xiàn)有幼兒年齡都很小，少數(shù)幾名幼兒曾在其他幼兒園入托過，其余孩子平時都有長輩照顧，沒上過托兒所。在家訪過程中，我們了解到許多孩子都是獨生子女，加上長輩的寵溺，脾氣比較驕縱，生活自理方面缺少鍛煉。
開學后，從對幼兒日常工作的觀察中，對幼兒個方面的發(fā)展情況也有了大致的了解：現(xiàn)在，在生活方面幼兒基本上都能愿意獨立地解決自己的一份飯菜，經(jīng)老師的提醒，能主動的撿起掉落在地上的米粒，但對與飯后要做哪些事情還不甚了解，做事的次序性差。
在需要入廁時會請求成人幫忙。午睡習慣較好，能獨立入睡的幼兒占大多數(shù)，還能自己脫鞋，上床入睡，小部分孩子還會整理自己的服裝、自己疊毛巾毯?？偟恼f，我班孩子的大肌肉發(fā)展較好。在學習能力方面，小部分孩子還不能積極參與老師組織的教學活動中來。
大部分孩子對音樂、舞蹈活動感興趣，愿意跟著老師一起做動作，喜歡參加美術(shù)活動。在晨間桌面游戲中，我們發(fā)現(xiàn)幼兒的專注性較強，在老師的提醒下，愿意撿起掉落的玩具，但有敲打玩具和搶玩具的現(xiàn)象，玩具愛放在地上玩，有時還會放在嘴巴里。
二、學期工作要點：
本學期我班老師依：《規(guī)程》精神和園內(nèi)學期計劃，結(jié)合本班幼兒存在不足之處，重點抓好以下幾方面的教育工作：
1、提高幼兒生活自理能力：
（1）有計劃地結(jié)合幼兒具體地掌握情況和季節(jié)特點，將生活自理能力的內(nèi)容合理的分解到本學期各月、周活動中，引導幼兒在專門的生活指導中、并在日常生活環(huán)節(jié)中鞏固練習。
（2）教師在向幼兒示范、講解時，力求語言淺顯、有趣，示范動作、步驟清楚，激發(fā)幼兒學習的興趣。
（3）注重日常工作中的檢查、督促，發(fā)現(xiàn)
幼兒不正確的地方及時個別指導。
（4）在游戲活動中，提供幼兒練習的機會，如給幼兒提供可練習的扣鈕扣的玩具、“給小動物喂食”的玩具等。
（5）做好家長工作，讓家長明白事事包辦、代替對孩子成長有所不利，爭取讓家長在家多給孩子機會鍛煉。
2、培養(yǎng)幼兒愛惜玩具的良好品質(zhì)：
（1）組織專題性的談話，從擬人化的玩具寶寶口氣向幼兒講述玩具寶寶被扔在地上用力的敲打、投擲會發(fā)生怎樣的后果。引起幼兒對玩具寶寶的同情，從而懂得玩具是我們大家的好朋友，要愛惜它。
（2）教師以自身的行為作為榜樣影響幼兒，如看見玩具掉在了地上時，教師和幼兒一起將它撿起，發(fā)現(xiàn)玩具放亂了即使整理好。
（3）進行桌面或區(qū)域活動前提出要求，中間多提醒，結(jié)束做評價的時候不斷強化幼兒愛護玩具的行為，并逐漸養(yǎng)成習慣。
3、培養(yǎng)幼兒與同伴友好交往能力：
（1）鼓勵幼兒與同伴交談、商量，通過專門的禮儀交往與品行輔導活動，幫助幼兒懂得玩具要和大家一起玩，不能獨占，也不能硬闖，玩時可等一等、讓一讓，會有禮貌用語與人商量，讓幼兒學習一些簡單的協(xié)商語言。
（2）當幼兒之間發(fā)生矛盾時，教師要善于抓住機會進行隨機教育。
（3）對幼兒在交往中的好行為要及時給予表揚，鼓勵其他孩子向好樣子學習。
（4）對班內(nèi)攻擊性強，喜歡動手的幼兒要加強個別指導，在活動中多關(guān)注他們的言行，發(fā)現(xiàn)有矛盾激化的傾向時要引導他們友好的解決爭執(zhí)。
（5）鼓勵孩子每天帶一樣玩具來園放在柜子中，點心后，飯后可以玩一玩，還可以與同伴交換玩，這中間可以培養(yǎng)孩子主動與人交往，更能培養(yǎng)孩子的良好品質(zhì)。
4、激發(fā)幼兒的繪畫興趣：
繪畫練習是一個直觀性很強的活動，孩子在繪畫中可以將自己的感情或是意愿傳達給別人，從而享受表現(xiàn)的快樂。
（1）在日常生活中，給孩子創(chuàng)設(shè)一個美的環(huán)境，鼓勵孩子去欣賞自然景物，周圍環(huán)境或美術(shù)作品，培養(yǎng)孩子對形式美和內(nèi)容美的敏感以及初步的評價能力和審美能力。
（2）注重教育新視角，嘗試新的繪畫表現(xiàn)能力，在繪畫練習中充分調(diào)動孩子的主觀能動性，發(fā)揮孩子的主體地位。
（3）突出活動多元化、在活動中關(guān)注師生的互動作用，讓幼兒在游戲中學習，并讓幼兒多動腦、動手、動口。
（4）遵循孩子循序漸進的學習規(guī)律，逐步教給孩子簡單的繪畫技能。
（5）重視幼兒的個性化表現(xiàn)，允許與眾不同，善于抓住機會讓幼兒拓寬思路。
三、家長工作：
在幼兒教育過程中，我們熟知：取得家長的配合，對促進改革孩子全面發(fā)展以及更好的組織開展。
幼兒園教育活動的重要性，所以我班保教人員在工作中要利用一切機會與家長溝通，爭取家長主動配合我班的教育工作，主要從以下幾個方面著手：
（1）發(fā)揮家長園地和家園信息欄的功用，詳細公開展示我班的教育計劃，活動安排以及部分內(nèi)容，需要您配合的事情，讓家長了解我班活動的進程和要求，以便更好的配合我們開展活動。
（2）對部分是家中長輩來接孩子的情況，我們不僅會口頭傳達，還會根據(jù)情況留便條或主動與孩子的家長取得聯(lián)系，以免出現(xiàn)傳話不清或口誤情況。
（3）家長會中，請家長留下各自想要的家園聯(lián)系方法，以便我們有計劃的進行家訪、通電與家長保持溝通。
（4）在“家園信息欄”中，經(jīng)?？且恍┠荏w現(xiàn)我們工作最新理念的文章或做法，讓家長了解我們的思想和理念，以便更好的與家長溝通，共同協(xié)商教育孩子的方法與途徑。
（5）利用家長來接孩子的時間，向家長大概的說說孩子的在園情況，在日常工作中的進步與不足，及時與家長交換意見，共同想辦法幫助幼兒糾正不好的習慣。
讓每位幼兒在幼兒園健康快樂的生活、學習，讓家長安心，放心。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇3）
一、指導思想:
認真貫徹落實《3-6歲兒童學習與發(fā)展》精神，更新教育思想和教育觀念，使我園的管理工作、教育教學工作更加科學化、規(guī)范化。按照《指南》要求，科學合理地組織幼兒一日活動，將最科學的思想理念滲透到幼兒教育日常管理的各個環(huán)節(jié)，使幼兒體、智、德、美和諧發(fā)展。同時美化綠化幼兒園環(huán)境，使我園成為幼兒的天地，知識的樂園。
二、工作目標
加強園本內(nèi)涵建設(shè)，大力提高教育實力。
三、工作宗旨：
重細節(jié)、講實效、看長遠
四、工作要求：
務實與靈活兼俱，求真與創(chuàng)新同意，立足本職崗位銳意進取創(chuàng)新發(fā)展。
五、主要內(nèi)容與措施
(一)園務管理：科學管理，提高效益
1、辦園思想：依法治園，嚴格按標準收費;依法治教，注重行風建設(shè)。幼兒園一切工作以促進幼兒發(fā)展、促進教師成長、推動幼兒園發(fā)展為工作的出發(fā)點。園部倡導三性(創(chuàng)造性、能動性、開拓性)、三效(效率、效益、效能)，考慮到工作成本(時間、精力、財力)與工作成果的關(guān)系。
2、管理方式：以人為本，剛?cè)岵⒅?，以開放而彈性的管理、靈活而務實的作風激發(fā)教職工工作內(nèi)驅(qū)力。在統(tǒng)攬全局的基礎(chǔ)上，領(lǐng)導參與實踐教育教學第一線。
3、班子建設(shè)：注重學習反思，倡導批評監(jiān)督，內(nèi)省與歪理公共推動班子隊伍的建設(shè)。班子人員在思想上強化三個意識：“一體意識”“開拓意識”“服務意識”，形成一支“開明、團結(jié)、廉潔、高效”的好班子，是幼兒園整體工作快速發(fā)展。
4、師資建設(shè)：通過不斷完善競爭激勵機制，促進教師能力、素質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)的提升，更好地促進幼兒園的內(nèi)涵發(fā)展，多途徑促進青年教師快速成長。主要方法有：一是充分發(fā)揮骨干教師的傳、幫、帶、模范帶頭作用;二是搭建舞臺，施壓鍛煉;三是園本培訓有的放矢，促進成功;四是加強對話與交流，鼓勵優(yōu)勢互補、互相合作、共同提高。另外，本學期要重點增強教師的服務意識，倡導微笑服務，要提升教師與家長夠用交往的技巧。
(二)教學工作
1、認真貫徹落實《指南》精神，按照幼兒園教育目標，針對大、中、小、托幼兒年齡特點及各班幼兒發(fā)展的情況，各班主任擬定出學期工作計劃，做到月、周、日工作目標明確，在實施教育教學活動中要富教育于生活、游戲中。
2、創(chuàng)設(shè)與幼兒教育適應的良好育人環(huán)境，讓環(huán)境與幼兒對話。教室的每一個角落，每一面墻都要充分利用，作為向幼兒傳遞信息、創(chuàng)設(shè)氛圍或展示其學習成果的有用地方。
3、樹立一日活動都是課的教育思想，科學合理設(shè)計幼兒一日活動，各個環(huán)節(jié)要體現(xiàn)教育目標，做到集體活動、小組活動和個別活動有機結(jié)合，注意保教結(jié)合教育的教育原則，對幼兒的活動或技能進行觀察，認真作好評價，對個別幼兒的教育要寫入幼兒教育心得中。
4、做好新學期幼兒進園接待工作，穩(wěn)定幼兒情緒，采取多種方法和游戲活動，吸引幼兒，讓幼兒盡快恢復幼兒園生活。
5、教學活動的組織形式要多樣化，在各項教育教學活動中教師要“以兒童發(fā)展為本”，要成為幼兒學習活動的支持者，引導者，教師要不斷地調(diào)整自己的角色，仔細觀察，了解幼兒在活動中的表現(xiàn)，及時調(diào)整和補充活動內(nèi)容，努力使每一個幼兒都能獲得滿足和成功，培養(yǎng)幼兒學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性。
6、各班教師重點要抓好幼兒常規(guī)習慣的培養(yǎng)，教師要培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成良好的行為習慣和生活自理能力。
7、教師對每日來園幼兒進行全日制觀察，記錄好每日來園幼兒人數(shù)，幼兒健康、午睡和當天發(fā)生的情況，做到心中有數(shù)。對生病的幼兒要注意觀察，細心照顧，對一日的活動量要適當調(diào)節(jié)。
8、教師組織幼兒戶外活動，必須隨時把幼兒放入自己的視線中，細心管好幼兒。注意幼兒運動量，氣候變化等。隨時注意幼兒的安全，把安全放在首位。
9、各班教師要根據(jù)本班幼兒特點，結(jié)合每月教育目標和《指南》要求，有計劃、有目的地創(chuàng)設(shè)活動區(qū)。充分利用現(xiàn)有空間，為幼兒創(chuàng)設(shè)出具有知識性、興趣性、安全性、教育性、實用性的室內(nèi)外活動區(qū)，同時要根據(jù)教學需要設(shè)計、提供活動區(qū)的教具。園領(lǐng)導隨時抽查。
10、開展主題教學活動，選擇幼兒身邊的、幼兒感興趣的內(nèi)容組織活動，開展多形式的教學活動，理解和掌握主題活動中的新理論、新觀念。
(二)衛(wèi)生保健工作
1、認真地貫徹預防為主的指導思想，切實做好幼兒期的保健工作。各班定期向幼兒家長宣傳幼兒健康教育的新觀念，讓家長積極地參與配合幼兒園做好春季各種疾病的預防，保障幼兒身心健康。
2、與防疫部門配合，做好各季節(jié)的環(huán)境監(jiān)測、消毒工作。定期對園舍、設(shè)備、餐具等進行消毒，達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準。
3、做好晨檢工作，禁止幼兒帶不安全的物品進入班級。
4、定期為幼兒測量視力身高、體重，并配合醫(yī)療機構(gòu)作健康常規(guī)體檢。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇4）
一、在思想政治方面
堅持以《幼兒園的工作規(guī)程》為指導方針，認真學習《幼兒園的指導綱要》，以馬克思理論為指導思想，認真學習新的教育觀念，嚴格遵守幼兒園的各項規(guī)章制度。
二、在教學工作方面
本學期我擔任小班的教育課程，隨著教育的不斷更新，我們幼兒園從小班開始也進行里主題教育，我們將把教育帶到生活、自然中去，讓幼兒在生活中學習，從大自然中成長，并從中感受大自然的美
我們將充分利用家長資源，建立一個較好家園互動關(guān)系，讓家長也參與到我們的活動中來，爭取每一次的主題活動家長都能參與其中，以便，我們的主題開展的更好。
1.福氏和蒙氏
福氏和蒙氏是我們幼兒園的特色課程，本學期的福氏課主要以恩物2的教具為主，讓幼兒通過操作感受球體、正方體、圓柱體的特征、功能，比較三體的一同；蒙氏課安排套筆套、梳頭、放牙簽、擠牙膏、夾子夾盤子、三指抓、二指抓花生、二指抓木樁等，培養(yǎng)幼兒能安靜操作的意識。
2.構(gòu)游
本學期來我們將重點培養(yǎng)幼兒的建構(gòu)和拼插能力，我們的教具都是新的，也比較全面，在建構(gòu)的過程中我們將重點培養(yǎng)幼兒的想象力及動手操作能力，充分發(fā)揮幼兒的想象空間，建造出不同的模型來。另外，我將充分利用其他時間，讓幼兒去建構(gòu)和拼插，以讓幼兒在這方面更好的提高。
3.英語
因我們班的小朋友基本上都是第一次上幼兒園，對英語的學習還處于熏陶階段，在本期來我將重點配合外教安頓好常規(guī)，認真配合外教上好當天的內(nèi)容；另外我也充分利用自由時間對幼兒學習的內(nèi)容進行復習，讓幼兒在這良好的英語環(huán)境中快樂的成長。
三、保育工作方面
a）根據(jù)幼兒的冷熱及時給幼兒增減衣服。
b）當幼兒流汗及時給幼兒開汗。
c）當幼兒生病時配合本班老師給生病幼兒喂藥。
d）加強幼兒戶外活動量，一天保證有兩次的戶外活動。
四、家長工作方面
a）對新生進行家訪，了解幼兒在家情況及傳達我們的工作。
b）對生病幼兒進行電話問候或家訪。
c）及時填寫家園聯(lián)系手冊并對家長的反饋進行回復。
五、其他工作
總之，回想上學期的工作，我深深的體會到作為一名幼兒園老師最基本的素質(zhì)是“愛心”，同時我的工作可能有存在著不足，這學期中，我將吸起上學期中不足的經(jīng)驗把我的工作做得更好，在園領(lǐng)導的指導下，相信我們的綠家園將會越辦越好。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇5）
一、指導思想
以教育部《幼兒園指導綱要》為指針，緊緊圍繞本學期市區(qū)托幼辦及本園辦園務計劃，深入課程改革，優(yōu)化幼兒一日活動，扎扎實實落實大班班級、教育教學及保教計劃，提高組織活動和教科研能力。以園本教研為核心，科研課題為載體，立足本園特點，認真致力于研究教師實踐中的問題，利用每位教師的優(yōu)勢，互幫互學，提高教師的教育教學水平，促進我園教學質(zhì)量的提高。
二、工作重點：
1從養(yǎng)成教育入手，認真觀察孩子，用心了解孩子，樹立“一切為了幼兒發(fā)展”的教育理念，建立有利于幼兒發(fā)展的教學模式，努力改善自身的教育行為，以促進幼兒身心和諧發(fā)展。
2、加強園本教研建設(shè)力度，在課程安排的合理性、實效性方面作有效的探索。充分發(fā)揮年級組的功能，敢于創(chuàng)新，拓展教研工作新思路，不斷改進教科研活動模式，在活動中進行實質(zhì)性的探討、研究，提升本年級組的教科研水平。
3、開展各年級組互相觀摩研討活動，做好幼小銜接的各項準備工作。
4、做好本年級組的保教協(xié)調(diào)工作，以便開展正常有序的教育活動。進一步加強現(xiàn)代化教育設(shè)施的運用，充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學手段的功能作用，促進教學質(zhì)量的提高，爭取更好的教學效果。
5、組織好每周六和備課時間的教科研活動，教研組成員積極開展“研討課”、“研討幼兒生活問題”活動。
三、本學期工作目標及措施
1、教師之間增強教研活動的實效性，教研活動要緊緊圍繞：問題的產(chǎn)生——如何解決問題——反思教研活動過程等，在內(nèi)容上要形成專題化、系列化。隨時寫出有意義的教研總結(jié)。
2、利用業(yè)余時間，擴大教師的視野，抓住一切學習的機會給自己充電，學習別人的長處，逐步提高自己的教育教學水平。。經(jīng)常翻閱《早期教育》、《幼兒教育》、《學前教育》等幼兒雜志，加強對園本教研的研究。
3、平時班與班之間進行預約交流學習。探討平時教學活動得失，鼓勵教師勇于發(fā)表自己的不同見解，勇于創(chuàng)新，按照園務計劃，期末撰寫有質(zhì)量的教育隨筆和案例分析，
4、做好家長工作。設(shè)計家長園地版面，做到美觀新穎，題材多樣。根據(jù)本班幼兒的實際情況，及時填寫《家園聯(lián)系手冊》。本學期繼續(xù)召開家長會和家教座談會；利用環(huán)境創(chuàng)設(shè)展示幼兒在園活動情況，在工作中教師以平等的態(tài)度喚醒家長的主人翁意識，激發(fā)家長主動參與、積極合作的熱情，為幼兒園獻計獻策，使幼兒園與家庭融為一體。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇6）
新的一學期開始了，小朋友又回到熟悉的幼兒園中。由于都是原班幼兒，彼此都比較熟悉，大家的情緒都很穩(wěn)定。新的學期新的知識，我們將繼續(xù)認真學習并深入關(guān)切幼兒教育指導綱要精神，加強學習和研究，不斷更新教育觀念，轉(zhuǎn)變教育行為。
為幼兒提供安全、健康、豐富的生活和生活環(huán)境，滿足幼兒多方面發(fā)展的需要，尊重幼兒身心發(fā)展的特點和規(guī)律，關(guān)注個別差異，堅持保教并重，使幼兒身心健康成長，促進體智德美全面發(fā)展。為了能夠更有效更好地做好幼兒園班主任工作，我制定了以下計劃：
一、班況分析：
新學期我班插了__名新生，現(xiàn)在共有幼兒35名，其中男孩有__名，女孩有__名。通過一年半的學習，幼兒在學習和生活上都有一定的進步。
大部分幼兒已經(jīng)養(yǎng)成良好的行為習慣，對人有禮貌，語言表達能力、與人交往能力、生活自理能力以及動手操作能力都有較大的發(fā)展。本學期我們將在培養(yǎng)幼兒喜歡上幼兒園的基礎(chǔ)哂納感，認真規(guī)范幼兒的一日常規(guī)，加強紀律教育，努力做好班級保教工作。進一步培養(yǎng)幼兒的自我服務能力，喜歡幫助他人，尊敬師長和同伴友愛相處的情感，使他們在自己原有的基礎(chǔ)上都得到發(fā)展。
二、教育教學工作
1、根據(jù)幼兒園教育的目標結(jié)合中班幼兒的興趣，制定好每月、每周、每日教學工作計劃。
促進幼兒身體的正常發(fā)育和機體的協(xié)調(diào)發(fā)展，增強體質(zhì)，培養(yǎng)良好的生活習慣、衛(wèi)生習慣和參加體育活動的興趣。在活動中注重對幼兒進行語言智能、數(shù)學邏輯智能、自我認識只能、空間智能、人際關(guān)系智能、音樂智能、身體運動智能、自然觀察智能等的發(fā)展。
2、結(jié)合生活和游戲情境，引導幼兒感知、理解事物的數(shù)量關(guān)系，對具體的事物按不同的特征進行分類和排序，并學習用簡單的符號、圖表等形式表達事物數(shù)量及時空關(guān)系；在游戲中提供特定的操作材料，幫助幼兒初步理解和判斷事物之間的因果、包含、等量、互補、傳遞、互換以及時間、空間等_關(guān)系，并嘗試運用平衡、垂直、角度、力度、量度等科學原理解決簡單的問題。
致謝教育應密切結(jié)合幼兒的日常生活來進行，幫助幼兒認識和理解自然規(guī)律和現(xiàn)象，運用初淺的數(shù)學、物理等方法解決簡單的問題，用科學的方法概括和表達在生活和活動中獲得的經(jīng)驗；幼兒的學習存在著個體差異，教師要為幼兒提供適應各種能力的多種操作材料和活動，并給予適宜的指導。
3、為了讓幼兒喜愛參加藝術(shù)活動，能初步感受并喜愛環(huán)境、生活和藝術(shù)中的美。
我們將引導幼兒干支周圍環(huán)境和生活中美好的人、事、物，豐富他們的感性經(jīng)驗和情感經(jīng)驗，激發(fā)他們對生活的熱愛和對美好事物的向往；鼓勵幼兒參與各種藝術(shù)活動，獲得美的感受；通過進上較典型的、有特色的藝術(shù)作品，了解不同地區(qū)、民族表達情感的方式幫助幼兒綜合地運用各種工具，充分利用身邊的物品或廢舊材料，進行手工制作、玩具設(shè)計等多種形式的藝術(shù)創(chuàng)作，美化和豐富環(huán)境與生活；引導幼兒運用線條、色彩、造型等要素進行平面或立體的藝術(shù)創(chuàng)造，提高幼兒表現(xiàn)的能力與審美能力。
4、及時加強幼兒的常規(guī)培養(yǎng)。
常規(guī)的好壞直接影響教學次序，從而影響孩子的發(fā)展。通過晨間談話、隨機談話、離園前談話等，向幼兒講清常規(guī)，要求并采用多種形式對幼兒進行訓練，嚴格檢查常規(guī)執(zhí)行情況，逐步培養(yǎng)幼兒能自覺遵守各項規(guī)則。
三、保育工作
1、健康教育
應貫穿于幼兒園的一日活動之中，教師應充分利用每一個生活環(huán)節(jié)，結(jié)合幼兒的實際活動進行即時教育，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活習慣和行為習慣；身體鍛煉必須保證幼兒適宜的運動負荷，同時注重幼兒的個體差異，使每個幼兒都能得到適宜的鍛煉。
2、教師組織
幼兒進行戶外活動和體育鍛煉前，要認真檢查有關(guān)器械和剎那工地，在活動過程中要留意周圍環(huán)境的情況及幼兒能力的局限，并做好防暑、防潮措施，以確保幼兒活動的安全；結(jié)合廣東地區(qū)的季節(jié)及氣候特點，科學合理地安排幼兒戶外活動的時間和內(nèi)容，保證每天不少于兩個小時的戶外活動，其中不少于一個小時的土語活動，逐步提高幼兒對環(huán)境和氣候的適應能力。
3、每天做好晨檢工作，特別是流行病期間，要做好班里的消毒工作，發(fā)現(xiàn)有特別情況要及時上報園里領(lǐng)導，并同幼兒家長帶回就醫(yī)，凡是感冒發(fā)燒的`幼兒一律勸其在家休息，不可來園，以防止傳染別的幼兒；教育幼兒要勤洗手，加強幼兒對衛(wèi)生的常識，培養(yǎng)他們良好的習慣。
四、家長工作
1、幼兒園的工作需要家長的支持和參與。家長于幼兒園對幼兒教育達成共識，有助于幼兒受到一致性的教育影響，增強家長的養(yǎng)育責任，促進親子關(guān)系。
2、在上學年家長工作的基礎(chǔ)上，本學期我們將根據(jù)幼兒的實際情況有針對性的做好家長工作，同時對個別特殊兒童進行個別教育，主動向家長匯報孩子在園的情況與表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，共同幫助孩子進步。同時，我們將充分利用家長接送孩子時間，經(jīng)常與家長交流，取得家長的配合理解，使家園教育能協(xié)調(diào)一致。對于生病在家休養(yǎng)的幼兒，我們將以電話、家訪等多種形式與家長溝通，針對不同的孩子采取不同的教育方式。其次是通過家園聯(lián)系欄，園報等向家長介紹一些有關(guān)幼兒教育方面的文章，盡量給有困惑的家長提供一些實際的幫助。
五、教師之間的合作與支持
在教育活動的實施中，教師起著關(guān)鍵的作用，教師應與其他教育者互相溝通，形成良好的合作關(guān)系。同班教師之間要相互溝通，形成對本班幼兒的共同認識和一致影響；全員教師應密切合作，經(jīng)常交流和研討，共同完成幼兒園的教育和科研任務。
以上是我對這學期的工作計劃，我將認真執(zhí)行自己任務，對工作赴以全心全責，確保以教育幼兒身心全面發(fā)展為中心，培養(yǎng)幼兒良好的行為習慣；在教育幼兒的同時也應不斷提高自己的業(yè)務水平，更重要的是做到以樂觀的心態(tài)去看待每件事，從而不讓自己感到有很大的壓力，以別人的優(yōu)點作為平衡線，改正存在的不足與缺點。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇7）
新的學期已進入正軌，通過領(lǐng)導傳達本學期的工作重點以及具體安排，使我有了明確的工作目標，以至更清晰地朝著計劃去實施。并以飽滿的精神狀態(tài)投入到每日工作中，一如既往的勤勤懇懇，不計回報的體現(xiàn)自身的有利價值，服務于每位幼兒、每位家長。并將在工作中超越自我，為了保質(zhì)保量的做好各項教育教學工作，促進幼兒身心各方面的健康發(fā)展，根據(jù)幼兒園工作計劃，結(jié)合本班的實際情況，這學期，我將從以下幾個方面開展工作：
一、良好環(huán)境的創(chuàng)設(shè)
認真學習《關(guān)于加強幼兒園教師隊伍建設(shè)的意見》，落實《濟南市幼兒園師德建設(shè)工作評估標準》，注重日常行為規(guī)范的養(yǎng)成。將“幼兒園里好事多”這一德育陣地生動化、具體化，鼓勵大家從點滴做起，相互欣賞，相互學習。營造積極向上團結(jié)互助的工作氛圍。
1、衛(wèi)生環(huán)境
在做好保育的前提下提高教育能力才能促進幼兒的全面發(fā)展。因此，老師們要結(jié)合自己所任教領(lǐng)域，自覺主動找時間加強學習，樹立和落實正確的教育觀、兒童觀、發(fā)展觀，不斷反思，這樣才能從根本上保證教育教學能力的提高，培養(yǎng)好幼兒。
三位老師共同維護班級衛(wèi)生，給幼兒創(chuàng)造一個良好的生活和學習環(huán)境。創(chuàng)設(shè)安全舒適的幼兒活動環(huán)境。隨時隨地檢查教室內(nèi)外的活動場地的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題，妥善處理，將不安全因素降低到最低限度。
2、教學環(huán)境
因本班是英語特色班，為了幼兒能在輕松、愉悅的環(huán)境氛圍下學好英語，沒有壓力地“玩”著學，激發(fā)他們學英語的積極性，其潛力很快就會表現(xiàn)出來。幼兒的注意力不易集中，容易分散，因此我們將運用多種方法吸引孩子的注意力，貫徹游戲、歌曲、故事等形式，讓幼兒融入其中，進而啟發(fā)他們的學習興趣。
二、教育觀念的創(chuàng)新
新時代的教師更要學會創(chuàng)新，教師只有不斷地改進自己的工作，不斷地嘗試新的教學方式和教學風格，能夠試圖從不同的角度去發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。不斷愛護和培養(yǎng)學生的好奇心、求知欲，保護學生的探索精神、創(chuàng)新思維，為孩子們提供更廣闊的自主探究空間。
1、品德教育方面
配合教養(yǎng)員繼續(xù)加強幼兒的常規(guī)培養(yǎng)。通過晨間談話、離班前談話等，向幼兒講清常規(guī)、要求，并采用多種形式對幼兒進行訓練，嚴格檢查常規(guī)執(zhí)行情況，逐步培養(yǎng)幼兒能遵守各項規(guī)則。加強對游戲的指導，在游戲中培養(yǎng)幼兒之間的友愛精神。
2、智育方面
多開展智力游戲，發(fā)展幼兒的觀察力和思維能力。鼓勵幼兒多觀察季節(jié)變化及周圍人、事、物等。通過觀察，使幼兒加深對日常事物的認識。積極開展分享閱讀課題研究活動，以促進幼兒全面的發(fā)展。為幼小銜接做好過渡，繼續(xù)抓好幼兒識字、教學，促進孩子身心和諧發(fā)展，為幼兒進入小學打好基礎(chǔ)。
三、努力提高自己的專業(yè)素質(zhì)修養(yǎng)
1、認真對待工作中的每一件事，盡自己最大的能力完成到最好，這才是教師責任心的體現(xiàn)。尊重孩子、走進孩子，在活動中學習觀察幼兒的一言一行，及對事物的反應、行為態(tài)度、學習狀況，并進行一些記錄，提高自身的觀察、記錄技能。
2、主動關(guān)心國內(nèi)外學前教育信息和專業(yè)理論。通過多種途徑：幼教刊物、多媒體技術(shù)、觀摩、聽講座等，吸取教育學科的新知識、新技能。
樹立正確的健康觀念，加強健康教育，做好保育與消毒工作，防止秋季流行病在校園流行，保障幼兒身體健康，安全快樂的成長。
提問：小兔子用了一個什么動作說明對媽媽的愛呀?用了一個張開的動作，嘴里說：我愛你有這么多?誰來和媽媽比比誰的愛多。小兔子為什么要把手張開? (因為她愛媽媽)
3、學習在工作中發(fā)現(xiàn)問題、反思自己的教學，及時記錄教育教學中的困難及相關(guān)資料的收集和反思。認真做好日志和摘抄筆記，積累自己一些學習或工作上的經(jīng)驗。
利用每周的學習時間，學習相關(guān)法律知識，加強師德教育。加強對教師愛崗敬業(yè)的教育，當好幼兒的鏡子，用自己的一言一行、一舉一動去潛移默化幼兒，真正做到教師的言行舉止成為幼兒學習的良好榜樣，以關(guān)懷、尊重的態(tài)度與幼兒交往，全身心地投入幼教工作，有效的將新觀念轉(zhuǎn)化為教育行為。
四、積極做好家長工作
利用節(jié)日開展“重陽老少樂”“親子環(huán)保制作”“ 親子運動會”“親子聯(lián)歡會”等活動，增進家園、親子感情。
家長是我們教育事業(yè)的合作人，是教育責任的分擔者，是一份寶貴的教育資源。我們用細致入微的工作態(tài)度贏得了家長們的信任和支持。我們還將一如既往地做好如下工作：
根據(jù)園務計劃的要求，認真按《綱要》要求，結(jié)合本班幼兒的年齡特點，制定班務計劃，并組織本班保教人員實施，定期檢查、總結(jié)和改進工作，作好班務工作記載。
1、熱情接待家長，不定期地與家長聯(lián)系，共同協(xié)商育兒經(jīng)驗。，同時認真收集家長反饋意見，虛心采納合理建議。
2、積極邀請家長參與教學活動及各類大型活動。
3、如遇特殊情況及時向家長匯報或保持電話聯(lián)系，如有生病未返園的幼兒，堅持電話追蹤問候。
4、邀請家長積極參與到教學活動中去，與教師共同商討、策劃教育計劃。
5、結(jié)合各種方式向家長了解幼兒在家的情況，同時向家長反饋幼兒在園的生活學習情況，促進幼兒之間及家園之間的交往與交流。
幼兒園的工作雖然很瑣碎，但我們堅信，只要我們努力，我們一定可以出色地完成任務，并用我們濃濃的愛心、耐心和責任心，換取每個家長的放心。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇8）
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。
一、組織：
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔任，副組長由副園長擔任，組員有班主任、教師。
二、職責：
1、__負責領(lǐng)導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。
2、__負責制定全園的20__年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。
三、措施：
1、加強思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。
2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比，并落實到人。
4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。
5、環(huán)境美化工作選派專人負責，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導小組。
四、衛(wèi)生制度：
1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責：
1、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣，美味可口。
3、根據(jù)師生作息時間，按時供應飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。
5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持“每周一大掃，每日一小掃”。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇9）
一、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進一步樹立消毒、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
二、展示菜譜、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇10）
指導思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。
具體工作如下：
（一）做好財產(chǎn)、財務管理工作：
1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。
（二）事務工作方面：
1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消Du。并做到消Du有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇11）
膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
一、本學期根據(jù)《園務計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學合理的膳食工作計劃
成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
二、科學安排膳食，保證營養(yǎng)平衡
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。
3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。
四、重視科學烹調(diào)重視科學烹調(diào)重視科學烹調(diào)重視科學烹調(diào)，防止營養(yǎng)流失，增進幼兒食欲。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學，也會使營養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。
五、健康的膳食環(huán)境
進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。七、
七、展示菜譜、家園相互溝通
我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇12）
一、指導思想：
這學期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務實創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員的思想和業(yè)務素質(zhì)。根據(jù)幼兒園的實際情況，做好園貌建設(shè)，開源節(jié)流，加強物業(yè)和食堂管理，使各項工作再上新臺階。同時，要不斷增強服務意識，讓幼兒園后勤真正為孩子、家長、老師、社會服務。
二、工作重點：
1、嚴格掌握幼兒園的安全工作，使全體教職員工都有高度的責任感，盡可能杜絕一切不安全因素。
2.由門衛(wèi)重點對所有人員進行出入登記，防止任何可疑人員進入幼兒園。
3.加強辦公用品、日用品和財務的管理，嚴格按照上級規(guī)定的收費標準收費。合理使用幼兒園經(jīng)費，一切開支要慎重，省錢。
4、加強后勤隊伍建設(shè)，規(guī)范各類物資進出庫制度，確保各項工作到位。
5.協(xié)助幼兒園領(lǐng)導做好幼兒園招生工作。
三.具體措施：
1、加強安全保衛(wèi)工作，將公園各類設(shè)施、設(shè)備、室外、場地、大型玩具、綠化等責任分工落實到人。建立健全各項安全制度，成立安全檢查領(lǐng)導小組。成立以學校園長為組長，主管園長為副組長，各班班長、教育成員、門衛(wèi)、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導小組，負責檢查整個園區(qū)的安全工作，重新簽署安全責任書，促使園區(qū)內(nèi)每個人都有做好安全工作的使命感和責任感，消除一切隱患，確保園區(qū)師生的安全。
2.所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進出。如果有忘記帶卡的人，門衛(wèi)會監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表。所有外來人員進入幼兒園前必須由內(nèi)部人員接待。
3、加強后勤人員管理，完善食堂進出庫制度，對幼兒園教育生活用品和教學用品進行分級管理，規(guī)范管理，杜絕浪費。每個部門都充分體現(xiàn)了預見性、服務性、艱巨性和綜合性的特點。做好本學期初的各項準備工作，提前做好各種辦公用品、日用品、食品的采購計劃。采取切實可行的措施，按照一定的程序有序開展復雜瑣碎的工作，提高工作效率。
4.完善食品采購和進出口制度，嚴格控制食品采購，形成驗收和認證制度，堅持保質(zhì)保量采購新鮮食品，確保食品質(zhì)量和食品安全，努力做到物美價廉，杜絕任何浪費。為了確保食品衛(wèi)生安全，與相關(guān)供應商簽訂合同。
5.協(xié)助園區(qū)領(lǐng)導做好招生工作，愿為幼兒園招生建言獻策，熱情接待前來園區(qū)咨詢的家長。
四.月度安排：
行進
1、全園安全檢查，全面檢查教室、大型玩具、設(shè)備的使用情況。
2.對每個部門的物品進行全面盤點。
3.慶祝3月8日婦女節(jié)。
4.消防安全演習。
5.協(xié)助保健醫(yī)生對全園兒童進行體檢。
6.協(xié)助保健醫(yī)生做好春季的“抗感染”保健工作。
7、檢查食堂餐飲情況。
8、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
9、嚴格驗收食堂食品。
10、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
11、做好各部門的維護工作。
12、做好車輛管理工作。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
14、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
15、了解孩子的飲食。
四月
1.檢修園區(qū)內(nèi)的水、電、消防設(shè)備。
2、檢查食堂餐飲情況。
3、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
4、嚴格驗收食堂食品。
5.做好幼兒園的采購工作，做到物美價廉，貨真價實。
6、做好各部門的維護工作。
7、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
8、了解孩子的飲食。
9.五一假期做好安全工作。
10.對貨物進行月末檢查。
11、做好公園的綠化管理工作。
12、做好車輛管理工作。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
14、協(xié)助保健醫(yī)生制作夏季兒童食譜。
五月
1、檢查室外設(shè)備和綠化工作。
2、嚴格驗收食堂食品。
3.做好六一慶典后勤保障工作。
4、檢查食堂餐飲情況。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9、了解孩子的飲食。
10.對貨物進行月末檢查。
11、做好財務部門的對賬和審計工作。
12、做好車輛管理工作。
六月
1、對班級桌椅進行維護。
2.協(xié)助班級做好“六一”活動。
3、嚴格驗收食堂食品。
4、檢查食堂餐飲情況。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9、了解孩子的飲食。
10、做好公園的綠化管理工作。
11、做好車輛管理工作。
12.對貨物進行月末檢查。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
七月
1、做好教職工和兒童防暑降溫工作。
2、做好水、電、消防設(shè)備的維護工作。
3、嚴格驗收食堂食品。
4、檢查食堂餐飲情況。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9、了解孩子的飲食。
10、做好公園的綠化管理工作。
11、做好車輛管理工作。
12.對貨物進行月末檢查。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
八月
1、做好教職工和兒童防暑降溫工作。
2.對園區(qū)內(nèi)所有物品進行期末檢查和盤點。
3、做好各種資料的歸檔工作。
4、嚴格驗收食堂食品。
5、檢查食堂餐飲情況。
6、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
7、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
8、做好各部門的維護工作。
9、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
10、了解孩子的飲食。
11、做好公園的綠化管理工作。
12、做好車輛管理工作。
13、做好財務審計工作。
14.為新學期做準備。
15、保健醫(yī)生要做好兒童的期末檢查。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇13）
在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇14）
一、指導思想
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
二、加強領(lǐng)導
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施，明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
三、明確職責
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下：
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
2.幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
四、具體措施
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
五、主要工作
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評比。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇15）
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作
本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，？保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”？（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
四、積極參加學習、黨支部、工會組織的各項活動
1、在做好以上工作的同時，還要積極參加學校組織的各項活動，積極參加校委會、學校例會。平時多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2、做為一名支部書記，深知在肩上擔當?shù)呢熑?。平時在工作中學習關(guān)于黨的知識、思想及新的動態(tài)，遇到疑惑主動找總支委書記或委員探討、研究，及時解決問題。按時完成總支委布置的任務，主動積極與黨員溝通思想工作。配合學校工會主席完成各項活動。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇16）
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。
(二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
(二)各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
(一)嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
(四)環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
(五)餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
(六)庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
(一)烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內(nèi)(盆、桶)，并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
(二)幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
(三)在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品衛(wèi)生"五四制"
(一)由原料到成品實行"四不"制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
(二)成品食品存放實行"四隔離"：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
(三)用(食)具實行"四過關(guān)"：一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。
(四)環(huán)境衛(wèi)生實行"四定"：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責。
(五)個人衛(wèi)生做到"四勤"：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持"預防為主"的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立"食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組"，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以"衛(wèi)生法"為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學習和培訓，并進行考核。
6、落實"幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度"，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行"食品驗收、儲存、加工制度"，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴格執(zhí)行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度"、"周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度"、"周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度"等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全"幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制"，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
7、冬夏季節(jié)供應點心、午餐，做到"五熱"、"五涼"，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
八、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、食品采購原則上都做到由局配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
3、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
4、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味;二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。
5、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
6、食品貯存應當分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循"先進先出"的原則。冰箱內(nèi)的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
10、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量;食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
九、食品供應制度
1、供應的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應。
3、食品供應場所具有良好的通風設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，每周菜不重復，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
6、應根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水;夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過2小時。
十、食品留樣制度
1、當日供應的各種菜肴(包括含餡的面制品)，應當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行"一洗、二清、三消毒、四保潔"制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。、洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標記。
十二、食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：
(1)有腹瀉、嘔吐等癥狀;(2)有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗前做到"三白"和"三不"：
(1)"三白"：穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把頭發(fā)置于帽內(nèi));(2)"三不"：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂從業(yè)人員工作前要用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項工作。
十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施;配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫;配備足夠的工具、容器;安裝機械通風設(shè)備。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應標簽處。
3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標簽。
4、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應加蓋，做到清潔不漏。
5、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進行全面清洗、消毒;保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進行空氣消毒。
6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實承包責任制，與月考核獎掛鉤。
7、由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。
十四、師生用餐制度
1、師生用餐場所應清潔、明亮、整齊。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、飯前飯后、點心前后)。餐具每天用高溫消毒。
3、培養(yǎng)師生良好的進餐習慣：
(1)餐前洗手;
(2)進餐時不大聲喧嘩;
(3)進餐時一手扶碗一手拿餐具，并做到四凈：碗凈、桌面凈、地面凈、衣服凈;
(4)不吃湯泡飯;
(5)不挑食、不偏食。
4、為幼兒創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進餐環(huán)境：如播放輕音樂、進餐前或進餐時不批評訓斥孩子等等，使幼兒身心得到和諧發(fā)展。
5、教師與幼兒的伙食要嚴格分開，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇17）
在這一學期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊伍素質(zhì)。
為了提高后勤隊伍素質(zhì)，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務,另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷改善服務質(zhì)量。
三、重視安全教育工作。
為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
四、完善園舍設(shè)施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩恚硗?，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，
讓幼兒園有一個整潔的園貌。
五、把好財務管理質(zhì)量。
財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，
使財務制度更加完善起來。
六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇18）
幼兒園廚師工作計劃 我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖
我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既
然園領(lǐng)導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道
廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四
四、服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率
又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇19）
一、指導思想
以黨的"_"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想
（一）完善各類制度
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理
（二）提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識
3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度
（三）革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當作一些改進。
（四）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
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三、食堂工作行事歷
周次內(nèi)容
1分好工，明確有關(guān)制度和職責
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識學習
11衛(wèi)生消毒抽查
14環(huán)境衛(wèi)生抽查
15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17衛(wèi)生消毒抽查
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇20）
《幼兒園教育指導綱要》中指出，幼兒園應把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們在實際工作中將一切防患于未然，高度重視，常抓不懈，嚴把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點做法：
一、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施
食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水線作業(yè)。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。機械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車、和面機、壓面機、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確，標記明顯，專物專用，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
二、健全和完善各項規(guī)章制度
成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組，監(jiān)督崗位責任制的落實。實行分工負責制，各人負責一項工作，提高工作效率，提高服務師生的意識和水平。具體職責分工明確，詳細制定了食堂管理人員崗位職責、炊事員崗位職責等；同時廣泛征求家長、教師對伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項管理制度和措施。制定了“幼兒園食物中毒應急預案”、“幼兒園食物中毒事故責任追究制度”等，從而杜絕意外事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強食堂的衛(wèi)生工作的指導。
三、工作人員持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全
對食堂工作人員，我們要求做到每半年進行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康。同時兩周進行一次業(yè)務學習，學習有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物中毒預防知識、餐具消毒知識等，不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認識。上崗后嚴格要求形成良好的衛(wèi)生習慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手；工作中穿戴整潔的工作服、工作帽；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂衛(wèi)生每天一小掃，每周一大掃，所用器具及時清理，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺。
四、嚴把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全
1、我園堅持從正規(guī)渠道進貨，嚴抓食品進貨關(guān)。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測報告》、《健康證》等憑證，保證了食品的質(zhì)量。食品進入食堂后，從驗貨、登記實行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺帳，明確責任，杜絕腐爛變質(zhì)食品進入食堂。
2、食品原料勤進少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理。
3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉，并有專人每天負責處理。堅決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。工作人員嚴格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留，保證營養(yǎng)素不流失。動物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標記明確，專物專用。
4、堅持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣，隨時檢查餐、點的衛(wèi)生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達到每種食品100克，留樣時間保證24小時。
五、嚴格消毒制度，確保餐飲用具衛(wèi)生
幼兒使用的餐具堅持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬；桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘；菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi)；生、熟抹布、毛巾每天分別清洗，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的位置。所有消毒工作都做好登記簽字，責任明確。
六、加強食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全
食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴禁非食堂工作人員隨便進入食堂。送貨人員送貨只能送到門口，不許進入。各班老師取水、拿飯只能進入熟食間。外人進入時，必須經(jīng)主管領(lǐng)導同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi)。
總之，講衛(wèi)生才有健康，保安全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個工作的重中之重，是保障幼兒身體健康的有力保障。所以我們更要扎扎實實做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給孩子，將放心送給家長，為幼兒的健康成長保駕護航。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇21）
1、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
2、提高后勤隊伍素質(zhì)
為了提高后勤隊伍素質(zhì)，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷改善服務質(zhì)量。
3、重視安全教育工作
為進一步做好安全教育工作，加強《__市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
4、完善園舍設(shè)施
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
5、把好財務管理質(zhì)量
財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務制度更加完善起來。
6、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
7、建立人事檔案
對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園廚房新學期個人工作計劃（篇22）
一、指導思想
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
二、食堂管理
1、食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
2、每天做好食品留樣工作，留樣時間保持48小時。
3、保證菜的品種多樣化，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，由園長統(tǒng)一審批。
3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。
4、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責。
5、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，不化妝、不吸煙、不留長指甲。
6、食堂灶具等處均用電和燃氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃氣的安全。
7、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
四、具體月工作安排如下：
二月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、每周衛(wèi)生消毒檢查。
3、培訓內(nèi)容：《食堂人員崗位職責》
《食堂人員一日工作流程》
《衛(wèi)生清潔與消毒》
三月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、每周衛(wèi)生消毒檢查。
3、培訓內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》
《膳食營養(yǎng)與搭配》
《采購要求》
四月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、每周衛(wèi)生消毒檢查
3、防蠅、防鼠設(shè)施檢查
4、培訓內(nèi)容：《預防春季傳染病》
《粗加工及切配衛(wèi)生要求》
五月份：
1、每周衛(wèi)生消毒檢查
2、食品衛(wèi)生檢查
3、培訓內(nèi)容：《食品管理制度》
《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》
六月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、餐具存放情況。
3、培訓內(nèi)容：《食品中毒預防指南》
4、每周衛(wèi)生消毒檢查。
5、衛(wèi)生保健知識測試。