世界十大長(zhǎng)壽村

　　世界長(zhǎng)壽村1、厄瓜多爾·比爾卡班巴村

　　食譜：檸檬、白玉米

　　比爾卡班巴村位于南美大陸西北部的厄瓜多爾。比爾卡班巴約5000人，其中有20多位百歲以上的老人，被公認(rèn)為西半球最長(zhǎng)壽之地。

　　91歲的西莉亞說(shuō)自己的主食就是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的豆類、薯類、白玉米等，水果則喜歡吃檸檬。當(dāng)?shù)氐臋幟士谖逗芮宓?，幾乎嘗不出酸或甜味。當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽專家維克多介紹，白玉米可助清腸，檸檬可降低膽固醇含量。此外，每天早餐前1小時(shí)喝1勺鮮榨檸檬汁和1勺橄欖油，還有助于排除膽結(jié)石。

　　世界長(zhǎng)壽村2、格魯吉亞·高加索山區(qū)

　　食譜：凝乳、奶酪

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全高加索地區(qū)共約950萬(wàn)人，其中有約500位百歲老人。第比利斯大學(xué)長(zhǎng)壽專家拉吉哈爾教授介紹，高加索人一天吃四頓飯，但絕不會(huì)過(guò)量。如果把一天的進(jìn)餐量按100來(lái)算，那么大致是按照早餐25、上午加餐15、午餐40、晚餐20這樣來(lái)分配。

　　高加索人出了名的愛吃發(fā)酵乳。當(dāng)?shù)氐陌贇q老人喜愛吃一種叫matsoni的凝乳，這是一種將羊或牛的乳汁發(fā)酵后的飲料，是當(dāng)?shù)厝藬z取動(dòng)物性蛋白質(zhì)和鈣的主要來(lái)源。

　　一般超市里都有酸奶等發(fā)酵乳制品，因?yàn)榛罹崮讨械幕罹鷶?shù)會(huì)逐漸下降，所以大家在選購(gòu)時(shí)注意盡量買新鮮的;酸奶如果冒氣泡則不可飲用。

　　世界長(zhǎng)壽村3、中國(guó)·巴馬縣

　　食譜：茶油、全年時(shí)蔬

　　這里的山上種植著成片的油茶樹，當(dāng)?shù)氐陌贇q老人多吃樹上果實(shí)中榨出的茶油。山茶油富含Ω-3脂肪酸，能幫助凈化血管，減少心臟病、癌癥、糖尿病等的發(fā)病率。

　　巴馬人多自種西紅柿、菠菜等常見蔬菜。一年四季，這些蔬菜會(huì)按時(shí)登上他們的飯桌。103歲的黃瑪甘一天會(huì)換著花樣吃蔬菜，如中午吃青菜和黃豆一起煮的粥，晚上吃蔬菜炒雞蛋。事實(shí)上，不少蔬菜的確有食療作用，如多吃卷心菜、菠菜，可幫助血液病患者恢復(fù)造血功能;每天早晨空腹吃番茄1-2個(gè)，則對(duì)高血壓有療效。

　　世界長(zhǎng)壽村4、法國(guó)·蒙彼利埃市

　　食譜：每天喝一兩杯葡萄酒

　　2006年的調(diào)查結(jié)果顯示，法國(guó)女性的平均壽命是84歲，僅次于最長(zhǎng)壽國(guó)日本(女性的平均壽命為85.6歲)。

　　法國(guó)料理以肉類為主要食材，但民眾平均壽命很高，也鮮少有人患上心臟疾病及動(dòng)脈硬化。學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象是其喝葡萄酒的習(xí)慣造成的。葡萄酒中富含黃酮類成分之一多酚。多酚主要在葡萄皮中，有降低血中膽固醇指數(shù)的功效，可預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。法國(guó)人每天晚飯時(shí)的一兩杯葡萄酒維持了其健康。

　　世界長(zhǎng)壽村5、巴基斯坦·罕薩地區(qū)

　　食譜：薄餅、無(wú)油菜肴

　　罕薩位于海拔2400多米的山谷中。當(dāng)?shù)厝藥缀醪辉趺椿疾?，健康地活過(guò)百歲是稀松平常之事。美國(guó)哈佛大學(xué)的亞歷山大·里弗博士研究發(fā)現(xiàn)，罕薩人的長(zhǎng)壽秘訣就是少食。他們每人每天大概攝取蛋白質(zhì)50克、脂肪30克、碳水化合物350克，共約1900卡路里。這通常是西方人蛋白質(zhì)攝取量的一半，脂肪攝取量的三分之一。

　　當(dāng)?shù)卦绯客ǔ３詡鹘y(tǒng)食物薄餅。罕薩的老人吃沒有精制過(guò)的碳水化合物。食用當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的土豆、菠菜等蔬菜，不愛吃肉。他們做菜時(shí)不用油，調(diào)料也只用一點(diǎn)點(diǎn)。

　　世界長(zhǎng)壽村6、中國(guó)·如皋市

　　食譜：一天兩頓粥、玉米須汁

　　與其他長(zhǎng)壽地區(qū)不同，如皋不是偏遠(yuǎn)山村，只是一個(gè)普通的城市，為何會(huì)成為壽星集聚地呢?秘密之一就是其獨(dú)特的飲食習(xí)慣。如皋老人早晚飯均以粥為主食，代替米飯。偶爾覺得吃不飽時(shí)，就再配點(diǎn)饅頭。不過(guò)午飯一定會(huì)吃米飯，還會(huì)配上很多的水果和蔬菜，以雞肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　當(dāng)?shù)厝私?jīng)常以玉米飲料代替水飲用。先用水煮玉米須，煮好后把玉米須撈出來(lái)，再在水中放入蒸過(guò)或凍過(guò)的玉米粒，細(xì)細(xì)研磨成飲料。在漢方中，玉米須汁有利尿和降溫的功能，對(duì)預(yù)防肥胖也有幫助。

　　世界長(zhǎng)壽村7、意大利·撒丁島

　　食譜：橄欖果實(shí)

　　擁有人口160萬(wàn)的撒丁島住著240多位百歲以上老人，其中尤以男性長(zhǎng)壽者多而聞名。要知道，在意大利其他地區(qū)，百歲以上壽星的男女比例為1∶4.7，但在撒丁島數(shù)值為1∶2.43。

　　在撒丁島的烏爾祖萊村，遍地都種植著橄欖樹。日常用橄欖果實(shí)做菜或者榨油食用——這或許就是當(dāng)?shù)啬行蚤L(zhǎng)壽的秘訣。橄欖油中富含不飽和脂肪。其中，以特級(jí)初榨橄欖油品質(zhì)最佳。如需選購(gòu)，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)extravirgin(意指初榨級(jí)橄欖油)標(biāo)識(shí)。

　　世界長(zhǎng)壽村8、保加利亞·索菲亞市

　　食譜：酸奶

　　保加利亞人很愛喝酸奶，酸奶與其長(zhǎng)壽的關(guān)系可以通過(guò)一組數(shù)據(jù)證實(shí)：1980年，保加利亞人的酸奶攝取量是每人每年40千克，但到了2001年這個(gè)數(shù)值下降到22千克。與此成比例的是，百歲以上壽星的數(shù)量急劇下降。

　　保加利亞的家庭每家都會(huì)做酸奶喝。在家里往剛擠出來(lái)的牛奶中放一點(diǎn)之前做好的酸奶，然后在溫暖的地方放一夜，就能變成黏稠的新鮮酸奶了。因?yàn)椴环牌渌砑觿赃@里的酸奶沒有甜味，只有酸味。酸奶中有很多活性乳酸菌，其能夠強(qiáng)化免疫體系，預(yù)防胃癌和大腸癌。

　　世界長(zhǎng)壽村9、日本·沖繩島

　　食譜：海藻類、去油的煮豬肉

　　島村沖繩是日本國(guó)內(nèi)長(zhǎng)壽老人最集中的地方。在沖繩130萬(wàn)人口中，百歲以上老人達(dá)到740人。

　　在沖繩很難看到身材較胖的老人，因?yàn)樗麄償z取的卡路里非常少，且活動(dòng)量大。其食譜主要以蔬菜和海藻類為主。比如西蘭花、豆腐、玄米等都是能給胃帶來(lái)飽腹感且卡路里含量低的食品。

　　沖繩肉食菜的代表是煮豬肉，沖繩人會(huì)把豬肉連皮和蘿卜、昆布(海帶科植物)等放在一起煮，把油煮出來(lái)，然后放入冰箱，等油結(jié)成白色塊狀后，扔掉油塊，再喝湯。經(jīng)此過(guò)程，豬肉中的飽和脂肪酸和膽固醇含量就會(huì)大幅降低，即使每天吃也能維持健康。

　　世界長(zhǎng)壽村10、意大利·坎博蒂邁勒村

　　食譜：海鮮、魚類

　　歐洲有句話叫：“如果去坎博蒂邁勒生活，保證最少能活到85歲。”

　　在這個(gè)地中海式村落，魚類很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。這里的人很少吃肉類和加工食品，多吃海鮮。坎博蒂邁勒距離海邊大概20千米，裝有新鮮海鮮的車每周會(huì)來(lái)一次，在中央廣場(chǎng)上賣海鮮。這時(shí)村里的人全部都會(huì)到廣場(chǎng)上來(lái)，購(gòu)買章魚、蝦、沙丁魚等富含Ω-3脂肪酸的魚類和海產(chǎn)品。