青木瓜煲湯不僅湯色賞心悅目，木瓜湯的保健養(yǎng)生功效也非常好。不過(guò)，前提是要搭配好食材。下面來(lái)看青木瓜和什么煲湯好。一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　青木瓜和什么煲湯有營(yíng)養(yǎng)

　　1、青木瓜和銀耳煲湯好

　　銀耳青木瓜燉湯

　　材料:銀耳50克、青木瓜100克、排骨200克。鹽、蔥段、姜片各適量。

　　做法:銀耳泡發(fā),擇凈待用;木瓜去皮去子,切成滾刀塊待用;排骨焯水待用。湯鍋加清水,放入排骨、蔥段、姜片同煮,大火燒開(kāi)后放入銀耳,小火慢燉約1小時(shí)。把木瓜放入湯中,再燉15分鐘,調(diào)入適量鹽即可。

　　2、青木瓜和黃豆煲湯好

　　材料:泡黃豆30克,青木瓜150克,上海青30克,生姜5克,草菇10克,油3克,鹽3克,白糖2克。

　　做法:鮮木瓜去籽,去皮切塊,上海青去老葉、洗凈,生姜去皮切片,草菇切片。燒鍋下油、待油熱時(shí),放八姜片,炒香,注入清水,加入泡黃豆、草菇,用中火燒開(kāi)。加入青木瓜、上海青,調(diào)入鹽、白糖,用大火滾透,倒入湯鍋內(nèi)即可食用。

　　3、青木瓜和魚(yú)尾煲湯好

　　木瓜魚(yú)尾湯

　　材料:青木瓜750克,鯇魚(yú)尾600克,鹽1茶匙,生姜3片,油1湯匙。

　　做法:木瓜去核、去皮、切塊。起油鍋,放入姜片,煎香鯨魚(yú)尾。青木瓜放入煲內(nèi),用8碗水堡滾,再舀起2碗滾水倒人鍋中,與已煎香的魚(yú)尾同煮片刻,再將魚(yú)尾連湯倒回堡內(nèi),用文火煲1小時(shí),下鹽調(diào)味,即可飲用。

　　4、青木瓜和羊肉煲湯好

　　木瓜羊肉湯

　　材料:木瓜、羊肉各1000克,草果3克,豌豆300克,米500克,白糖200克,食鹽、味精、胡椒面各適量。

　　做法:將米、草果、豌豆淘洗干凈,木瓜取汁待用。將羊肉洗凈切塊,放入鋁鍋內(nèi),加入米、草果、豌豆、木瓜汁,在加水適量,先置武火上燒沸,后改用文火燉之,至豌豆?fàn)€、肉熟,放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。

　　青木瓜煲湯要削皮嗎

　　木瓜可以用來(lái)煲湯,煲湯時(shí)不去皮也是很好的做法,這樣可以很好的保存木瓜含有的維生素。但是木瓜皮粗糙不細(xì)膩,味微苦。因此,很多人都不會(huì)吃木瓜皮,而且為了方便食用,煲湯前都會(huì)去皮。建議木瓜煲湯可以帶皮不吃皮就好。很多人擔(dān)心木瓜皮會(huì)含有殘留有害物質(zhì)。超市購(gòu)買(mǎi)的木瓜會(huì)打臘,建議去皮食用。自家的木瓜就不必?fù)?dān)心了。

　　喝木瓜湯的好處

　　1、健脾消食

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收,故有健脾消食之功。

　　2、抗疫殺蟲(chóng)

　　番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用,故可用于殺蟲(chóng)抗癆。

　　3、通乳抗癌

　　瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

　　4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高抗病能力

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

　　5、抗痙攣

　　木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

　　木瓜不能和什么一起吃

　　1、蝦

　　木瓜不能和蝦一起吃,否則會(huì)導(dǎo)致腹痛頭暈。蝦含有一種對(duì)人體無(wú)害的砷,與木瓜的維生素C相遇會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒的。

　　2、油炸食物

　　木瓜不宜和油炸食物一起吃,吃了會(huì)出現(xiàn)肚子疼,拉肚子的現(xiàn)象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。

　　3、韭菜

　　韭菜與木瓜相克,韭菜、木瓜性溫?zé)?同食易上火。所以為了避免上火,最好不要同時(shí)食用這兩種食物。

　　4、南瓜

　　木瓜不能和南瓜一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于南瓜含維生素C分解酶,而木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋(píng)果的48倍,成人每天吃木瓜100克(約半個(gè)中型木瓜),即可滿足對(duì)維生素c的需要。所以南瓜不宜同富含維生素C的木瓜同食。否則會(huì)破壞其大量維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與木瓜同炒。

　　5、胡蘿卜

　　胡蘿卜不宜與木瓜同食,最好單獨(dú)吃或和肉類(lèi)烹調(diào)。因?yàn)楹}卜中含有維生素C分解酶與木瓜同食,會(huì)破壞木瓜中的維生素C。

　　6、人參

　　木瓜不可以和人參同吃,所以服人參者忌吃木瓜。

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