哪些人不能吃螃蟹
螃蟹雖然好吃，但是也是有一部分人是不能吃螃蟹的，這些人是哪部分人呢?哪些人不能吃螃蟹這個問題由學習啦小編來為您解答!
哪些人不宜吃螃蟹
過敏體質者
螃蟹中的組氨酸經細菌脫羧生成的組胺是一種致敏物質，易誘發(fā)過敏癥狀。
對于有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人，不能食用大閘蟹。
傷風發(fā)熱者
清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。
傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
痛風患者
螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。
嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
嬰幼兒
蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發(fā)生。
消化系統(tǒng)疾病患者
螃蟹富含蛋白質，大量食用后會促進胰液的分泌，誘發(fā)胰腺炎，尤其是合并膽結石者急性發(fā)作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者最好不要食用。
同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。
心腦血管疾病患者
螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。
即使對于正常人來說，也不宜一次食用大量蟹黃。而對于血脂已經超標、有心腦血管疾病的人來說，再食用大閘蟹會對上述疾病產生不利影響。
肥蟹+啤酒：最傷男人身
進入冬季，鮮嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食，市內各大小食肆更紛紛推出五花八門的“螃蟹宴”。然而，人們在大快朵頤的同時并不知道，由于螃蟹是一種含蛋白質異常豐富的食物，所以很多身體患有疾病的人是不宜進食的，例如患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人，一旦進食螃蟹，不僅會引起消化不良，而且還有可能會加重本來的病情。
此外，與螃蟹搭配進食的食物也很有講究，一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的癥狀。特別是男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，因為兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風的。
螃蟹熱銷，醫(yī)院腹瀉病人增加
從不少醫(yī)院了解到，隨著螃蟹銷售旺季的到來，因為吃螃蟹而鬧肚子的病人最近也多了起來。據醫(yī)院介紹，上星期，他們一個晚上就收了四五名腹瀉病人，一問病史，幾個小時前都曾經在飯店吃過螃蟹。
時下正值螃蟹大量上市的季節(jié)，不少市民為了一飽口福，買了很多回家，一頓連吃幾只螃蟹，晚上又著了涼，結果就開始腹瀉、肚子痛。
而在醫(yī)生告訴，最近不斷有病人因為腹脹等消化不良癥狀來求診，希望中醫(yī)能開幾服助消化的藥，當中還有不少是長期病患者。據醫(yī)生了解，他們都曾經吃過螃蟹。
螃蟹確實是一種美味而且營養(yǎng)豐富的食物。螃蟹中所含的蛋白質是魚肉和豬肉的好幾倍，同時還含有豐富的鈣、磷和鐵等微量元素。然而，恰恰是因為螃蟹所含營養(yǎng)太豐富，再加上從中醫(yī)角度看螃蟹屬于“寒性”的食物，所以并非人人都能受得了。
患肝炎、膽囊炎不宜吃螃蟹
對于身體健康的人來說，螃蟹吃多了可以引起腹脹等消化不良癥狀，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃了螃蟹更會加重病情，所以這些病人是不宜進食螃蟹的。
第一類就是肝炎患者。肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統(tǒng)的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹后常常會出現腹脹、嘔吐等癥狀。
排在第二位的忌食螃蟹者要數患有心血管病的病人。螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，眾所周知，攝入過多膽固醇對于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發(fā)作等的誘因?；加心懩已?、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統(tǒng)，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發(fā)作。
另外，中醫(yī)還認為，由于螃蟹是水生動物，屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食后也不容易吸收。感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。此外，一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之后全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。
秋分吃螃蟹要注意什么
1、不吃已經死了的螃蟹。螃蟹臨死前和死亡后,其體內的組氨酸分解會產生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質,而且螃蟹體內組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。
2、生螃蟹不能吃。螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內;另外,螃蟹好食腐敗之物,各種病菌和毒素都會積累在其腸胃里,如果生吃容易引起3、內臟沒去除干凈的螃蟹不能吃。清蒸也好,煎炸也罷,烹飪前,不僅要氫螃蟹刷洗干凈,還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理干凈。其中蟹腮長在蟹體兩側,成眉毛狀條形排列,而蟹胃在蟹體的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西;蟹心則在蟹黃中間,與蟹胃緊緊連著,其味道苦澀,也要清除干凈。
4、禁與柿子同吃,秋天大量上市,因其含有大量的鞣酸,和蟹同時會形成蛋白質凝固成塊狀,造成惡心,嘔吐,腹痛等不適。
5、禁與濃茶同吃,吃蟹的時候配的應該是溫黃酒,但中國人愛喝茶,這時候要千萬注意,茶一是同柿子一樣含鞣酸,會有同樣的不適,二是茶沖淡了胃酸的殺菌能力。
6、禁與冰水,雪糕同吃,家有小兒喜歡冷飲,但螃蟹是寒性食物,與冷飲同食會導致腹瀉。
7、禁與梨同吃,梨也是寒性食物,但秋天的梨是最好吃的,所以很多家里都購買了,上面3類天冷有時沒買,而這個季節(jié)梨家里必備,一定要重視。同樣會導致腹瀉。
8、秋分時禁與狗肉,羊肉,泥鰍同吃,前兩者是高熱性,一熱一寒,很多陽虛和脾虛者均不適應,應高度重視。
大閘蟹的吃法(做法)大全
蒸大閘蟹
做法:首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開,否則大閘蟹進蒸鍋后突然遇熱會掙扎,大閘蟹的腿就極容易搞斷,失去美觀;其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時候,務必要仰放,這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外,還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出,導致營養(yǎng)散失。蒸鍋加入適量的水水,上火,待蒸鍋上氣后,將大閘蟹放入鍋內,大閘蟹盡量不要擠壓,所以如果大閘蟹多,蒸鍋小的話,可以分幾次蒸,不要著急哈。20至25分鐘后,大閘蟹就蒸熟了。拆開繩子,蘸上汁料,您就盡情地吃吧。
煮大閘蟹
做法:螃蟹洗刷干凈,放入鍋中,放入冷水(不能用熱水)差不多正好可以沒過螃蟹即可,放入適量的姜,蔥,鹽(用調料者可不放鹽)。用大火燒開,燒開后調小火,螃蟹少則燒10分鐘,螃蟹多則燒12分鐘。(不要時間太長,螃蟹會老,肉會縮),此時可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上,悶上幾分鐘就可以撈起品嘗了。(可不用調料食用也可自己用蒜,姜,醋自己調配喜歡的調料)
哪些人不能吃螃蟹相關文章：
5.吃螃蟹的方法