土豆做法大全

　　馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預(yù)防心 血管疾病，減少中風的作用。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對促進內(nèi)外酸堿度的平衡，避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。那么土豆如何做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關(guān)土豆的做菜大全資料，希望對你有幫助。

　　土豆做法一：土豆洋蔥煎餅

　　非常好吃的土豆餅 可以當早餐 也可以作為下午茶的零食 關(guān)鍵是非常好做 在此強烈推薦給大伙兒

　　用料

　　土豆 大的一個 小的兩個

　　洋蔥 大的半個 小的一個

　　蔥花 一把

　　面粉 一小碗

　　水 適量

　　鹽 適量

　　白胡椒粉或者黑胡椒粉 適量

　　雞蛋 一枚

　　土豆洋蔥煎餅的做法

　　材料準備好 土豆切成條狀(一定不要切太細 粗一點點更好吃) 洋蔥切碎 蔥處理成蔥花

　　準備一個大碗 里面放上面粉 倒入準備好的洋蔥 土豆和蔥花 打一個雞蛋 放一勺鹽 一些胡椒粉 加水攪拌均勻 面粉不需要太多 也不用太粘稠 如圖中狀態(tài)即可(如同拌了沙拉醬的樣子)

　　平底鍋中放油 (不要太多 因為是煎餅 不是油炸) 開小火 用勺子挖一些土豆面糊攤進鍋里 盡量用勺子抹薄一點

　　慢慢煎 煎至兩面金黃就可以了

　　小貼士

　　土豆一定不要擦絲 用刀切 稍微粗一些口感會像薯條 面粉不要太多 拌勻后一定是比較稀釋的狀態(tài) 這樣吃得時候滿嘴都是土豆和洋蔥的香味 而不是吃一塊面餅 面粉只是為了幫助土豆洋蔥可以成型 切洋蔥的時候可以先把洋蔥切成大塊放入水里泡一會兒 這樣不辣眼睛 喜歡脆一點的可以重復(fù)油炸一遍更香

　　土豆做法二：土豆丘比特

　　上次和平平去外婆家吃飯

　　她推薦一個叫“土豆丘比特”的菜，說很好吃

　　端上來時驚到我了

　　不就是笑臉土豆餅吧，竟然還可以有這么小資的叫法呢

　　做法很簡單呢

　　土豆控不可以錯過的一款嘗試啊

　　自己做的又放心健康啊

　　關(guān)鍵是成品很可愛呢

　　小孩子估計會愛不釋手的吧

　　用料

　　土豆

　　玉米淀粉

　　油

　　鹽

　　面粉

　　土豆丘比特的做法

　　土豆洗凈去皮切塊

　　放入蒸鍋上蒸熟

　　用勺子壓成泥

　　加入鹽和玉米淀粉

　　用手揉成面團，醒10分鐘左右

　　將面團搟成面片，0.5厘米左右，不要太薄

　　用圓形的模具在面片上按下一個個小圓餅

　　將小圓餅上裹一層薄薄的面粉

　　用筷子在圓餅上扎出眼睛

　　用勺子的柄劃出嘴的形狀

　　做好的笑臉土豆餅，可愛吧

　　起油鍋，中小火炸至金黃即可

　　配上番茄醬開吃吧

　　小貼士

　　1 熱的時候比較好吃啊，最好搭配番茄醬吃啊

　　2 玉米淀粉的量大約是土豆;量的三分之一或者更少一點

　　3 因為土豆本來就是熟的，所以油炸的時間不要太長，表面金黃即可了

　　土豆做法三：土豆蝦球

　　用料

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　　鮮蝦 6只

　　土豆 1個(200g左右)

　?、谡{(diào)料：

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 一小勺(2ml)

　　料酒 適量

　　雞蛋液 30g

　　面包糠 適量

　　花生油 多準備一些

　　土豆蝦球的做法

　　把生土豆洗凈削皮，切成小丁，上鍋蒸熟，蒸的時候用保鮮膜包起來，千萬別進水。

　　蒸熟之后，然后用勺子壓成土豆泥;再加入鹽和白胡椒粉拌勻備用。

　　鮮蝦洗凈，去頭去殼留尾和倒數(shù)第二節(jié)殼。

　　鍋中燒開水，焯一下大蝦，熟了之后撈出瀝干水分，加少許料酒和鹽腌15分鐘;

　　取適量土豆泥放在手心，壓平之后放入大蝦;

　　然后把土豆泥捏緊成圓形，包裹住沒有蝦殼的部分，留出來有蝦殼的尾部;

　　碗里打一個雞蛋加少許鹽，攪拌均勻，再準備一個盤子倒入適量的面包糠。

　　取土豆蝦球裹上厚厚的一層蛋液，再沾上一層面包糠;

　　鍋中倒油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。

　　土豆做法四：洋芋擦擦

　　這是一道舌尖2上播出的美食!我拿來做，本來沒有孜然粉的，但我覺得加上會好吃!所以放了進去~

　　用料

　　土豆 2個

　　鹽 適量

　　五香粉 適量

　　孜然粉 適量

　　油 適量

　　洋芋擦擦的做法

　　將土豆洗干凈，用刨刀去外皮，切成均勻的細絲，如果有刨絲刀更好!切好的土豆絲用水沖干凈，加入鹽五香粉，孜然粉拌均勻，放10分鐘!

　　平底鍋燒熱，加入少量的油，把土豆絲均勻的鋪好，用鍋鏟壓平，使整體粘在一起!

　　待底面發(fā)金黃，翻個面煎另一面，兩面金黃色，倒出鍋切開即可!

　　小貼士

　　火調(diào)到中小就可以!

　　翻面時一定要看是否煎到變色再翻，如果太急先煎的一面沒煎透，會散的!

　　土豆做法五：香菇臘腸土豆燜飯

　　用料

　　臘腸

　　土豆

　　香菇

　　蠔油

　　生抽

　　白糖

　　大蔥

　　姜

　　香菇臘腸土豆燜飯的做法

　　準備材料

　　干香菇洗凈溫水泡發(fā)，土豆去皮切丁浸泡一會控干備用，臘腸切段，香菇對切。

　　大米溫水浸泡十五分鐘

　　油熱炒蔥姜段爆香

　　油熱炒蔥姜段爆香，下臘腸丁、土豆丁和香菇丁翻炒

　　加入生抽

　　加入蠔油

　　加入食鹽、白糖、雞精調(diào)味

　　翻炒均勻

　　加入大米和淘米水

　　大米和淘米水加入鍋內(nèi)，水量沫過所有食材一指即可

　　蓋上鍋蓋大火燒開，中小火燜煮

　　側(cè)過鍋子看一下湯汁收干即可關(guān)火，鍋蓋不可以打開，燜十五分鐘后把所有材料用鍋鏟攪拌一下，既可以享受美味燜飯。

　　太香嘍!

　　土豆做法六：西班牙土豆煎蛋餅

　　西班牙煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經(jīng)濟并不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。于是，Tortilla de patatas就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統(tǒng)食品。這個土豆煎蛋餅，整個過程十分鐘就足以搞定?；旌狭搜笫[和黑胡椒的土豆煎雞蛋餅，吃上去洋溢著異域風情，搭配上果汁或者牛奶，簡單卻又不失心思的美味早餐。

　　用料

　　雞蛋 三顆

　　土豆 一顆

　　洋蔥 半顆

　　黑胡椒粉

　　鹽

　　西班牙土豆煎蛋餅的做法

　　準備食材

　　土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散

　　小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃

　　倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽

　　把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘

　　鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上

　　把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固

　　出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用

　　小貼士

　　1. 土豆切好要沖洗掉表面的淀粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋。

　　2. 蛋餅翻面時，可以借助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美。

　　3. 土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材。

　　4. 家里沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小點的煎鍋來做。