砂鍋鯽魚(yú)湯的4種具體做法
砂鍋鯽魚(yú)湯的4種具體做法
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。 平時(shí)生活中你會(huì)做砂鍋鯽魚(yú)湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享砂鍋鯽魚(yú)湯的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)，西紅柿
做法
1.鯽魚(yú)洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚(yú)放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水(水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了)開(kāi)始煮(煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～)～
3.等水開(kāi)了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開(kāi)，然后放入切成塊的西紅柿(因?yàn)槭窃跍镏?，所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到～^_*～
4.等水再開(kāi)開(kāi)了，西紅柿魚(yú)湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開(kāi)吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚(yú)肉和西紅柿都溶到湯里去嘍(如果家里有病人，就建議一直煮到魚(yú)肉和西紅柿到溶化為止，方便吃)～
5.開(kāi)吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【2】
材料
活鯽魚(yú)2條，白蘿卜1個(gè)(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣(mài)的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚(yú)殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚(yú)煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤(pán)中;
4.鍋中注入清水750克，燒開(kāi)后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開(kāi)，再放入小湯圓和煎好的鯽魚(yú)滾煮10分鐘，最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。
砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【3】
材料
鯽魚(yú)，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.魚(yú)洗凈，鍋入油爆香姜片。
2.放入魚(yú)兩面煎透，加料酒，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，蓋蓋待湯燒開(kāi)。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。
4.盛出后撒蔥段。
砂鍋鯽魚(yú)湯的做法【4】
材料
鯽魚(yú)，白蘿卜，淀粉，鹽，糖
做法
1.材料：鯽魚(yú)，白蘿卜
2.油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。(姜片和鹽都是為了防粘)
3.鯽魚(yú)洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎
4.一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)
5.倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)身的水，大火煮至魚(yú)湯發(fā)白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚(yú)湯才會(huì)變白。)
6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲
7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖
8.煮至味道融合后即可
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